Результаты обучения: составлять программу маркетинга для гостиничных и ресторанных предприятий ее реализацию;
овладеть практическими методами проведения маркетинговых исследований потребителей гостиничных и ресторанных услуг;
выявлять факторы, влияющие на поведение потребителей;
владеть навыками управления и организации службы маркетинга в сфере гостиничных и ресторанных услуг;
разрабатывать эффективную ценовую, сбытовую, коммуникационную политики на предприятиях индустрии гостеприимства;
Методология дисциплины «Маркетинг ресторанного дела и гоостиничного бизнеса» определяется положениями маркетинга, политикой продаж и распределения для того, чтобы управлять спросом на услуги. В процессе преподавания целесообразно использовать методы: проблемные методы, видео-метод, тестирование, метод проектов, методы контроля.