Кіріспе: Макарон өнімдерінің химиялық құрамы және энергетикалық құндылығы Массалық үлесі
жүктеу/скачать 122,66 Kb.
|
макарон Гулназ
- Бұл бет үшін навигация:
- Таспа тәрізді
- Қазақстанда шығарылатын макарон өндірістері
- Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
Макарон өнімдерінің жіктелуі
Қазақстанда шығарылатын макарон өндірістері Негізі Қазақстандық макарон өндірушілеріне: «Султан» (ГКО)өнеркәсіптік кешені, ЖШС "Концерн "Цесна-Астык" (Астана қ), ЖШС «Макаронная фабрика «Корона» (КЖО), АҚ «Желаевский комбинат хлебопродуктов» (БҚО), АҚ «Костанайский мелькомбинат» (Қостанай қ), Т(Х) «Макаронная фабрика» (Алматы қ), АҚ «Восточно-Казахстанский мукомольно-комбикормовый комбинат» (ШҚО), ЖШС "КЭММИ" (Павлодар қ) және басқалар. Сонымен бірге, ішкі нарықтағы үстем болатын «Султан Макароны» өндірістік кешені және оның құрамына кіретін кәсіпорындар «Зерновая Индустрия» (ЖШС «Макаронная фабрика «Корона» (КЖО), АҚ «Желаевский комбинат хлебопродуктов» (БҚО) и АҚ «Костанайский мелькомбинат». Жергілікті өндірістегі макарон өнімдерін Республиканың барлық сауда нүктелерінен табуға болады. Бірақ жергілікті макарон өнімдері өндірісінің орташа алғанда, 17 %-ын ғана шетелге экспорттауға мүмкіндік бар.Қазақстандық макарон өнімдері ТМД елдерінде өткізіледі бірақ Еуропа мен Азия нарықтарында белгісіз болғандықтан, таратылмаған. Қорытынды: Макарон өнімдері республикадағы тамақ өнеркәсібінде жақсы дамып келе жатыр. Оған көптеген алғышарттар әсерін тигізуде, соның ішінде ең бастысы, макарон өнімдерінің әлеуметтік өнім ретінде маңыздылығы болып табылады. Өзінің қоректі және энергетикалық құндылықтарының арқасында макарон өнімдері тұтыну қоржынының құрамына кіреді. Макарон бұйымдары басқаларға қарағанда біршама басымдылыққа ие, аса маңыздытағамдық өнім: 1.сақтау ұзақтығы -1 жыл, сапасын жоғалтпастан; 2.дайындау тез және қарапайым; 3.тағамдық құндылығы аса жоғары (100 г құрғақ өнімнен дайындалған тағам – адам ағзасына бір тәулік бойы қажетті ақуыз бен көмірсулардың 10% қанағаттандырады); 4.макарон өнімдерінің тағамдық заттарының, ақуыздары мен көмірсуларының көп екендігі анықталған. Макарон өнімдері жиі қолданылатын азық - түлік екендігі барлығына белгілі (барлық Қазақстан тұрғындарының 97%-ы тұтынушылары). Осы азық-түлік категориясы өнім қоржының міндетті өнім тізіміне қосылады. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі 1. Медведев, Г. М. Технология макаронного производства. / Г. М. Медведев – М.:Колос, 2000 – 272 с. 2. МЕСТ Р 51865-2002 «Изделия макаронные. Общие технические условия» 3. А.К. Гумарова , А.Б. Абуова, Т.А. Байбатыров , Э.Р. Чинарова., Азық-түлік өнімдерін өндіру салаларының технологиялары., Орал, 2015ж. 4. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. 5. «Астық түйір және оның өнімдерінің тауартануы»., Семей,2008 6. http://allrefrs.ru/ 7. https://lektsii.org/ жүктеу/скачать 122,66 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|