МОДУЛЬ 1. Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарын жобалаудың жалпы түсінігі. Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарын орналастыру принциптері және негізгі есептерінің нормативтері
1
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
1 тақырып. Реологияның негізгі ұғымдары мен анықтамалары. Кіріспе. «Азық-түлік өнімдернің құрылымдық -механикалық қасиеттері» пәнінің міндеттері
1
Кіріспе, шолу
дәріс
1(68-90),
3(45-68)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Тағам массаларының серпімді жіне пластикалық деформациясын анықтау. Бір осьті созылу.
2
Зерттеу
3(43-57),
1(68-90),
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
БАӨЖ тапсырмалары: сабаққа дайындық; тақырып бойынша ұсынылған әдебиеттерді зерделеу.
3,3
Ағымдық
2
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
2 тақырып. Реология материалдардың деформациялануы
және ағуы туралы ғылым
1. Азық-түлік өнімдері реологиясының даму кезеңдері
2. Азық-түлік өнімдері реологиясының құрамдас бөліктері.
3. Тағамдық материалдар реологияның зерттеу объектілері
1
Лекция сұхбат
1 (с.91-160)
2 (с.14-25)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Сұйық өнімдердің тұтқырлығын анықтау.
2
Зерттеу
1 (с.91-160)
2 (с.14-25)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
БАӨЖ тапсырмалары: «Азық-түлік өнімдері реологиясының даму кезеңдері» тақырыбында жалпы эссе жазу. 2. Шикізат пен дайын өнімнің сапасын бақылауды, реттеуді және басқаруды қамтамасыз етудегі азық-түлік өнімдері реологиясының рөлі туралы эссе дайындау. «Реология» ұғымына анықама беру. Тамақ өндірісінің технологы үшін азық-түлік өнімдерінің құрылымдық -механикалық қасиеттерін игеру неге маңызды екенін ашу
3,3
ағымдық
3
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
3 тақырып. Азық-түлік өнімдері реологиясының ғылыми негіздері
1. Дисперсия түрлері.
2. Құрылым түрлері және олардың жіктелуі.
1
Шолу лекция
1 (с.465-477)
7 (с.56-78)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Пластикалы тығыз өнімнің кесу күшін анықтау.
2
Зерттеу
1 (с.91-160)
2 (с.14-25)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
БАӨЖ тапсырмасы: 1. «Азық-түлік өнімдері реологиясының ғылыми негіздері» тақырыбына презентация дайындау
3,3
ағымдық
4
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
4 тақырып. Реологияның негізгі терминдері және анықтамалары,
реологиялық аксиомалар.
1. Реология аксиомалары.
2.Деформация, серпімділік, тұтқырлық, пластикалық, адгезия т.б.
БАӨЖ тапсырмалары: Дисперсиялардың түрлері. Реологияның тамақ өнімдернің сапасына әсері туралы эссе жазу. Реологияның негізгі терминдері мен анықтамаларын, реологияның аксиомаларын сипаттау
3,3
Ағымдық
5
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
5 тақырып. Реологияның қарапайым моделі «идеалды» дене. «Идеалды» дененің кернеуінің және деформациясының негізгі теңдеуі.
1
Лекция конференция
1 (с.165-200)
10(с.144-225)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Конусты пластометрде КП-3 тұтқырлы-пластикалық ығысу кернеуін анықтау
2
Зерттеу
1 (с.165-200)
10(с.144-225)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
БАӨЖ тапсырмалары: Өтілген тақырыптар бойынша қорытынды эссе жазу және 7-10 анықтама бойынша глоссарий құрастыру
3,3
ағымдық
6
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
6 тақырып. Күрделі реалды денелердің негізгі теңдеуі. Реалды тағамдық массалардың негізгі теңдеуі
1
Лекция пікірталас
1 (с.165-340)
7 (89-106)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Конусты пластометрде қатты тағамдық массаның беріктік қасиетін анықтау
2
Зерттеу
1 (с.165-340)
7 (89-106)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
БАӨЖ тапсырмалары: Келесі тақырыптар бойынша Power Point иллюстрациялық сүйемелдеуімен презентация дайындау: Қарапайым идеал денелердің реологиялық модельдері
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Адгезиялық қасиетті анықтау.
2
Зерттеу
1 (с.223-250)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру. Межелік бақылау (коллоквиум)
1
БАӨЖ тақырыбы. Аналитикалық шолу. «Тиксотропты және реопексті жүйелер» анықтамасын беріңіз, мысалдар келтіріңіз. 2. «Қисық ағындар, материалдардың реологиялық қасиеттерін сипаттайтын құрал» тақырыбына жалпы эссе жазу
3,8
межелік
1 модуль бойынша БАРЛЫҒЫ:
7
14
30,6
Модуль 2. Тағамдық материалдардың физика-механикалық қасиеттерін анықтайтын әдістер мен құрал-жабдықтар
8
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
8 тақырып. Тағамдық өнімдердің негізгі құрылыстық–механикалық сипаттамасы.
1
Ақпараттық лекция
1 (с.217-224)
3 (с.144-175)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Релаксация процесін зерттеу.
2
Зерттеу
1 (с.259-301)
3 (с.144-225)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
Тапсырма: «Жобалаудың графикалық бөлімін орындау, бас жобаның сызбасы, ғимарат фасады және кесінділері, құрал-жабдықты орналастыру» атты тақырыпта презентация дайындау
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Желатиннін тұтқырлығын және молекулярлық массасын вискозиметрлік әдіспен анықтау.
2
Зерттеу
1 (с.358-364)
3 (с.144-225)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
Тапсырма: «Тағамдық материалдардың компрессиялық және беттік қасиеттері» тақырыбна глоссарий (7-10 анықтама) жазу
3,3
ағымдық
10
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
10 тақырып.
Зерттеу тәсілдері.
Тағамдық материалдардың құрылысты -механикалық қасиетін анықтайтын құралдар мен тәсілдер
Реологиялық сипаттамалардың тәсілдернің жіктелуі
1
Ақпараттық шолу
1 (182-207с.)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы Тағамдық массалардың адгезиясын конструкционды материалмен анықтау
2
1(241-260с.), 3 (211-243б)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
Тапсырма: «Зерттеу тәсілдері. Реологиялық сипаттамалардың тәсілдернің жіктелуі» тақырыбы бойынша презентация дайындау
3,3
Ағымдық
11
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
11 тақырып. Тағамдық материалдардың құрылысты -механикалық қасиетін анықтаудың тәсілдері және қолданылатын құралдардың жіктелуі
1
Ақпараттық
1 (132-154с.)
4 (56-79с.)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: «Реотест-2» ротациялық вискозиметрінде реологиялқ сипаттамаларды зерттеу
2
Зерттеу
1 (175-194с.)
4 (34-87с.)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
Тапсырма: «Тағам өнімдерінің материалдардың құрылымды - механикалық қасиеттерін өлшеуге арналған әдістер мен құралдардың жіктелуі» атты тақырыпта Power Point иллюстрациялық сүйемелдеуімен презентация дайындау
3,3
ағымдық
12
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
12 тақырып.Өнімнің ығысу қасиетін анықтайтын құралдар
Ротациялы вискозиметрлер
Тамшылы вискозиметрлер
1
Ақпараттық
1 (204-226с.)
3 (115-134с.)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Беріктік қасиеттерін (макарон өнімдернің беріктігін) зерттеу
2
Зерттеу
1 (107-128с.)
4 (126-132.)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
Тапсырма: Power Point иллюстрациялық сүйемелдеуімен «Өнімнің ығысу қасиетін анықтайтын құралдар», «Ротациялы вискозиметрлер» атты тақырыпта презентация дайындау
3,3
ағымдық
13
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
13 тақырып. Өнімнің компрессиондық қасиетін анықтайтын құралдар.
1. Өнімдердің компрессиондық қасиетін өлшеу тәсілдері
2. Өнімдердің компрессиондық сипаттамаларын зерттеу тәсілдері
1
Ақпараттық
1(62-97с.)
3 (56-79с.)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Үнемі айналу моментті ротациялық вискозиметр көмегімен реологиялық қасиеттерді өлшеу
2
зерттеу
3 (104-131с.)
4 (74-95с)
ОБАӨЖөтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
Тапсырма: «Өнімдердің компрессиондық сипаттамаларын зерттеу тәсілдері» тақырыбына эссе дайындау
3,3
ағымдық
14
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
14 тақырып. Өнімнің сыртқы қасиетін анықтайтын құралдар.
Адгезияны өлшеу құралы
Адгезиометрлерге қойылатын талаптар
Үйкеіс коэфициентін анықтайтын тәсілдер
1
Проблемалық
1(116-131с.)
4 (96-128с.)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Тағам өнімдерінің адгезиялық қасиеттерін анықтау
2
Зерттеу
2 (85-111с.)
3 (56-79с.)
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
Тапсырма: «Өнім сапасын арттыру жолдары» тақырыбына эссе жазу
3,3
ағымдық
15
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
15 тақырып. Тағамдық материалдардың құрылысты -механикалық қасиеті мен сезім ағзаларымен бағалаудың тағам сапасына әсері
Тағамдық өнімдердің сапасын бағалау
Реологияның ықпалымен технологиялық процестерді белсендендіру
1
2 (201-241с.)
4(154-172с.)
ЖТ-18-2к2,
ЖТ-18-2к4
Зертханалық сабақтың тақырыбы: Серпімді- пластикалық тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін анықтау.
2
ОБАӨЖ өтілген тақырыптар бойынша кеңес беру
1
БАӨЖ тапсырмалары:
Емтиханға дайындық. Сұрақтарды талдау
3,3
межелік
2 модуль бойынша БАРЛЫҒЫ:
8
16
34,4
Аралық БАӨЖ (емтиханға дайындық)
10
ЖАЛПЫ
15
30
75
4. Тапсырмаларды орындау және тапсыру кестесі
Айы
қыркүйек
Қазан
қараша
желтоқсан
уақыты
2-6.09.19
9-13.09.19
16-20.09.19
23-27.09.109
30.-04.10.19
7-11.10.19
14-18.10.19
21-25.10.19
28.-01.11.19
4-8.11.19
11.-15.11.19
18.-22.11.19
25-29.11.19
2-6.12.19
9-13.12.19
А пта тапсырмалары
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Дәріс
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Практикалық /семинар
(зертханалық) сабақтар
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
БАӨЖ
100
100
Межелік нүкте
1
2
3
4
5
6
Межелік бақылау
100
100
Пайыздық бағалау
100
100
100
100
100
100
Балдық бағалау, max
10
20
30
40
50
60
Балдық бағалау, min
4
8
12
16
20
25
5 . Қысқаша ұйымдастыру-әдістемелік сипаттама (оқытудың негізгі түрлері мен әдістері және оқу нәтижелерін бақылау, оқытушы талаптары, курс саясаты мен үрдістері): 5.1 Оқыту әдістері – бұл курста оқытуда, оқытудың белсенді және интерактивті әдістерінің әртүрлі формалары мен әдістерін қолдануды көздейді
- жеке және топтық практикалық тапсырмаларды орындау; - практикалық ситуацияларды талдау (case-study);
- оқытудың практикалық бағыты , оқытудың белсенді әдістерін қолдана отырып, нақты практикалық жағдайларды шешу арқылы қол жеткізіледі
5.2 Оқу жетістіктерін бақылау келесі нысандарды қамтиды: студенттердің үлгерімінің ағымдық бақылау және студенттердің аралық аттестациясы (емтихан сессиясы);
Студенттің үлгерімін үнемі бақылау пәннің әр тақырыбы бойынша жүзеге асырылады және аудиториядан және аудиториядан тыс уақыттағы білімді бақылауды қамтиды: дәрістер, сауалнамалар және практикалық / семинарлардағы баяндамалар. сабақтар, үй тапсырмаларын презентациялау, зертханалық жұмыстарды орындауға және қорғауға рұқсат алу, БАӨЖ және курстық жұмыстарды (жобаны), коллоквиумдар, ауызша және жазбаша тесттер және басқа формаларды қорғау.
Әр академиялық пән бойынша емтиханды өткізу нысаны мен тәртібі академиялық кезеңнің басынан бастап бір айдан кешіктірілмей факультеттің (жоғары мектептің) Ғылыми кеңесінде белгіленеді.
5.3 Оқытушының талаптары: 5.3.1 Білім алушы семестр барысында тапсырмаларды өз бетінше және уақытылы орындауы керек, олардың тізімін оқытушы анықтайды, ал тапсырмалар саны - пәнге берілген кредит санына байланысты .
5.3.2 Білім алушы уақытылы ұқыпты және міндетті болуы керек. Сабаққа кешігуге және жіберіп алуға, жұмысты кеш тапсыруға, себепсіз емтиханға келмеуге жол берілмейді
5.3.3 Білім алушылар академиялық адалдық ережелерін қатаң сақтауға тиіс: плагиат, көшіру және басқа да алаяқтық әрекеттерден аулақ болу, университеттің әдеп Кодексін сақтау керек.
5.3.4 Студент жіберілген сабақтарды кафедрада бекітілген кестеге сәйкес орындайды.
5.4. Курс саясаты мен үрдістері 5.4.1 СӨЖ тапсырмалары семестрдің бірінші аптасында беріледі.
5.4.2 Тапсырмалар төмендегілерді қамтиды: лекция (конспектілері), практ./семинар сабақтар (тапсырма орындау, жауап беру және пікірталас сауалдарын талқылау және т.б.), зертханалық жұмыстарды орындау, СӨЖ және курстық жұмыс (жобаларды) орындау және т.б.;
5.4.3 ОСӨЖ кезінде оқу пәні бойынша күрделі сұрақтарға кеңес беру, үй тапсырмаларын, курс жобаларын(жұмыстарын) орындату, семестр жұмыстарын бақылау, есеп беру және т.б. СӨЖ жүргізіледі.
5.4.4 Әрбір тапсырманы оқытушы 100% көлемінде бағалайды.
5.4.5 Курстық жұмыстар (жобалар) емтихан сессиясына дейін қорғалуы керек және ол емтиханға кіруге рұқсат алуы болып есептеледі.
5.4.6 25-тен кем емес балл жинаған студент емтихан тапсыруға жіберіледі.
5.4.7 Аралық аттестация (емтихан) кезінде қорытынды бақылау бағасы 40 % құрайды.
5.5 Ерекше қажеттіліктері бар тұлғаларға қолдау көрсету * 5.5.1 Оқу үрдісін ұйымдастыру барысындағы арнайы оқыту тапсырмалары
5.5.2 Барлық сабақ түрлеріндегі арнайы оқыту тапсырмалары
Ескерту: студенттің таңдауы бойынша ауызша түрде барлық тапсырмаларды тапсыру мүмкіндігі қарастырылады.
6. Білім алушылардың оқу жетістіктерінің нәтижелерін бағалау жүйесі
Әріптік жүйе бойынша бағалау
Балдың сандық көрсеткіші
% көрсеткіш
Дәстүрлі жүйе бойынша бағалау
Білім алушының білімін бағалау критерияларын
А
4,0
95-100
Өте жақсы
Студент көрсетті:
- материалдарды толық және терең меңгеруі
- сабақтың барлық түрі бойынша жауапты толық, дәйекті, логикалы жауап беруі;
- алға қойған міндерттерді еркін жетуі;
- дұрыс, негізделген шешімдер қабылдауы,
- пәнді оқуда негізгі және қосымша арнайы әдебиеттерден ақпараттарды қолдана алу дағдысы,
- бағдарлама материалдарын өз бетінше жүйелей алуы;
- барлық тапсырмаларды орындауда әртүрлі тәсілдерді және дағдыларды меңгеруі;
- Ғаламтор ақпараттық ресурстарды және шетелдік әдебиеттермен жұмыс жасай алуы;
- барлық тапсырмаларды уақытылы және сапалы орындауы.
А-
3,67
90-94
Студент көрсетті:
- материалдарды толық және терең меңгеруі
- сабақтың барлық түрі бойынша жауапты толық, дәйекті, логикалы жауап беруі;
- алға қойған міндерттерді еркін жетуі;
- дұрыс шешім қабылдауы,
- пәнді оқуда арнайы әдебиеттерді қолдану дағдысы,
- бағдарлама материалдарын өз бетінше жүйелей алуы;
- барлық тапсырмаларды орындауда әртүрлі тәсілдерді және дағдыларды меңгеруі;
- барлық тапсырмаларды уақытылы және сапалы орындауы.
В+
3,33
85-89
Жақсы
Студент көрсетті:
- материалдарды меңгеруі
- сабақтың барлық түрі бойынша жауапты толық, дәйекті, сауатты және баяндауда анықсыздықтар бар болса;
- теориялық білмді дұрыс қолдану;
- қолданбалы есептерді шешу барысында қажетті дағдыларды қолдану
- пәнді оқуда ұсынылған әдебиеттерден қолдана алу дағдысы,
- бағдарлама материалдарын өз бетінше жүйелей алуы;
- барлық тапсырмаларды орындауда әртүрлі тәсілдерді және дағдыларды меңгеруі;
- барлық тапсырмаларды уақытылы орындауы.
В
3,0
80-84
Студент көрсетті:
- материалдарды меңгеруі;
- сабақтың барлық түрі бойынша жауапты елеусіз қателіктермен баяндауы;
- оқытушының жетекшілігімен теориялық білімді қолдану дағдысы;
- практикалық есептер шығару барысында қажетті дағдыларды қолдану;
- пәнді оқуда ұсынылған әдебиеттерден қолдана алу дағдысы,
- оқытушының жетекшілігімен бағдарлама материалдарын жүйелей алуы;
- барлық тапсырмаларды орындауда дағдыларды меңгеруі;
- жіберілген қателіктерді өзбетінше түзету қабілеттілігі;
В-
2,67
75-79
Студент көрсетті:
- материалдарды меңгеруі;
- елеусіз қателіктермен жауаптарды баяндап беруі;
- оқытушының жетекшілігімен теориялық білімді қолдану дағдысы;
- практикалық есептер шығару барысында қажетті дағдыларды қолдану;
- пәнді оқуда ұсынылған әдебиеттерден қолдана алу дағдысы,
- оқытушының жетекшілігімен бағдарлама материалдарын қортындылап жүйелей алуы;
- оқытушының көмегімен жіберілген қателіктерді түзете білуі;
- барлық тапсырмалар түрі бойынша жіберілген қателіктерді уақытылы жою.
С+
2,33
70-74
Жақсы
Студент көрсетті:
- материалдарды меңгеруі;
- барлық тапсырмалар түрі бойынша жауап беру барысында дұрыс тұжырымдаманың толық болмауы;
- бағдарлама материалдарын баяндау барысында ретінің бұзылуы;
- практикалық есептерді өзбетінше орындау барысында туындайтын қиындықтардың болуы;
- практикалық есептерді орындауда жеке тәсілдерді меңгеруі;
- оқытушының ұсынылған әдебиеттерін қолдану дағдысы;
- оқытушының жетекшілігімен бағдарлама материалдарынының жеке бөлімдерін қортындылау дағдысы;
- оқытушымен көмегімен жіберілген қателіктерді түзете білуі;
- барлық тапсырмалар түрі бойынша жіберілген қателіктерді уақытылы жою.
С
2,0
65-69
Қанағаттанар
лық
Студент көрсетті:
- негізгі материалды меңгеруі;
- барлық тапсырма түрлері бойынша жауаптардың дұрыс тұжырымдаманың толық болмауы;
- берілген материалдарда ретсіздіктің болмауы;
- практикалық есептерді өзбетінше орындау барысында туындайтын қиындықтардың болуы;
- практикалық есептерді орындауда жеке тәсілдерді меңгеруі;
- оқытушының ұсынылған әдебиеттерін қолданудағы қиындықтардың болуы;
- бағдарлама материалдарынының жеке бөлімдерін қортындылаудағы қиындықтардың болуы;
- оқытушымен көмегімен жіберілген қателіктерді түзете білуі;
- барлық тапсырмалар түрі бойынша жіберілген қателіктерді уақытылы жою.
С-
1,67
60-64
Студент көрсетті:
- негізгі материалды меңгеруі;
- барлық тапсырма түрлері бойынша жауаптардың дұрыс тұжырымдаманың толық болмауы;
- берілген материалдарда ретсіздіктің болмауы;
- практикалық есептерді өзбетінше орындау барысында туындайтын қиындықтардың болуы;
- практикалық есептерді орындауда жеке тәсілдерді меңгеруі;
- оқытушының ұсынылған әдебиеттерін қолданудағы қиындықтардың болуы;
-бағдарлама материалдарынының жеке бөлімдерін қортындылаудағы қиындықтардың болуы;
- оқытушымен көмегімен жіберілген қателіктерді түзете білуі;
- барлық тапсырмалар түрі бойынша жіберілген қателіктерді уақытылы жою.
Д+
1,33
55-59
Студент көрсетті:
- негізгі материалдарды жеке бөлімдерді меңгеруі;
- барлық тапсырма түрлері бойынша жауаптардың дұрыс тұжырымдаманы түсінбеуі;
- берілген материалдарда ретсіздіктің болмауы;
- практикалық есептерді өзбетінше орындау барысында туындайтын қиындықтардың болуы;
- практикалық есептерді орындауда жеке тәсілдерді меңгеруі;
- бағдарлама материалдарынының жеке бөлімдерін қортындылаудағы қиындықтардың болуы;
- оқытушымен көмегімен жіберілген қателіктерді түзете білуі;
- барлық тапсырмалар түрі бойынша жіберілген қателіктерді уақытылы орындамауы.
Д
1,0
50-54
Студент көрсетті:
- негізгі материалдардың жеке бөлімдерін игеру қиындығы;
- барлық тапсырмалар түрі бойынша тұжырымдамаларды түсінбеу;
- материалдарды баяндау барысында ретсіздіктің болуы;
- практикалық есептерді өзбетінше орындау барысында туындайтын қиындықтардың болуы;
- практикалық есептерді орындауда жеке тәсілдерді қолдана білмеуі;
- оқытушының ұсынылған әдебиеттерін қолданудағы қиындықтардың болуы;
- оқытылған материалдардың жеке бөлімдерін қортындылай алмауы;
- оқытушының көрсетілген қателіктерді түзету барысындағы қиындықтардың болуы;
- барлық тапсырмалар бойынша жіберілген қателіктерді жөндеуді уақытылы орындалмауы.
FX
0.5
25-49
Студент көрсетті:
F
0
0-49
қанағаттанарлықсыз
Студент көрсетті:
- бағдарлама материалын білмеуі,
- барлық тапсырмалар түрі бойынша елеулі қателіктердің жіберілуі;
- тапсырмаларды орындауда жеке тәсілдерді мүлдем игермеуі;
- ағымды, межелік және қорытынды бақылау түрлері бойынша тапсырмаларды мүлдем орындамауы
7. Ұсынылған әдебиеттер тізімі
7.1 Негізгі әдебиеттер Оқулық, оқу құралдары, дәріс жинағы
Косой, В.Д. Инженерная реология биотехнологических сред: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения / В. Д. Косой, Я. И. Виноградов, А. Д. Малышев. - СПб. : Гиорд, 2012. - 648с.
Косой, В.Д. Инженерная реология в производстве колбас : Учебное пособие для студ. вузов обуч. по направ. "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / В. Д. Косой, А. Д. Малышев, С. Б. Юдина; Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения. - М.: Колос С, 2012. - 264 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студ. вузов).
Мачихин, Ю.А.Реология пищевых продуктов : Учебное пособие / Ю.А. Мачихин, Ю.К. Берман ; Ю. А. Мачихин, Ю. К. Берман. - М. : МГУПП. – 2010 г., 250с.
Физические методы обработки пищевых продуктов / Рогов И.А., Горбатов А.В. - М. : Пищевая промышленность, 2011. - 583 с.
7.2 Қосымша әдебиеттер (кейс, рөлдік ойын, анықтамалар, монография, мерзімді басылымдар және т.б.)
1. Шамбулова, Г.Д. Конспект лекции для студентов спец. 5В072700- "Технология продовольственных продуктов" по дисциплине "Реология продовольственных продуктов" / Г. Д. Шамбулова. - Шымкент: ЮКГУ, 2013. - 84 с.
2. Шамбулова, Г.Д. Методические указания для студ. спец. 5В072700- "Технология продовольственных продуктов" к лабораторным занятиям по дисциплине "Реология продовольственных продуктов" / Г. Д. Шамбулова, Н. У. Камалова. - Шымкент : ЮКГУ, 2013. - 68 с.
3. Скуратовская, О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст] / Скуратовская,О.Д. - М. : Дели-принт. – 2001 : Сахар и сахарные кондитерские изделия. - 122 с.
7.3 Мультимедиялық қамтамасыз ету (электронды кітапхана және электрондық ресурстар, электронды кітаптар, бейне дәрістер, виртуалды зертханалық жұмыстар, ЖАОК, презентациялар, АББО жанындағы CD-ROM-да оқытушылар құрамы жасаған ОӘӘ және т.б.).
www.asu.ukgu.kz білім беру порталындағы ПОӘК
