3
Введение
Цель курса «Специальные технологии перерабатывающих производств»
подготовка к практическому
овладению технологиями зерна, муки, крупы,
комбикормов, хлеба, макаронных и кондитерских изделий,
сахара и
сахаросодержащих веществ, спирта, вин и ликерного производства.
Изучение данного курса дает студенту следующие компетенции:
- умение читать и воспроизводить технологические схемы зерновых
элеваторов, мукомольных, крупяных, комбикормовых заводов, хлебозаводов,
макаронных и
кондитерских фабрик, сахарных заводов крахмалопаточных и
бродильных производств;
- умение разрабатывать и вносить
определенные коррективы в
технологические схемы перерабатывающих производств;
- умение выбирать режимы основных технологических процессов;
- умение самостоятельно выполнять основные технологические операции
и процессы перерабатывающих производств;
- умение подбирать и рассчитывать технологическое оборудование как по
отдельным этапам, так и в целом по производству;
- умение выполнять анализы сырья и готовой продукции;
- навыки в организации и ведении
технологические процесса
перерабатывающих производств.
Достарыңызбен бөлісу: 
