Литература: 1, с 465 – 481.
Контрольные вопросы: 1 Почему семена чернушки, гречишки, тысячеголовника создают наибольшую
проблему при очистке проса?
2 Какая принципиальная схема технологического процесса применяется в
зерноочистительного отделения просозавода?
3 Какие характерные примеси в зерне гречихи Вы знаете?
4 Опишете технологическую схему подготовки гречихи к переработке.
5 Какие задачи решает предварительное сортирование зерна по крупности?
6 Прочитайте схема гидротермической обработки зерна гречихи.
7 Какие базисные нормы выхода продукции при переработке проса бывают?
8 Расскажите о базисных нормах выхода крупы, побочных продуктов и отходов
при переработке гречихи в процентах.
