Липидный обмен

Липидный обмен

• И.А. Новикова

Липиды

• Группа веществ, проявляющих близкие физические, физико-химические и биологические свойства, выражающиеся в их способности хорошо растворяться в жирах и жирорастворителях и плохо или не растворяться в воде, а также способности давать с белками, углеводами и нуклеиновыми кислотами важные структурные компоненты живых клеток.
• Простые – нейтральные жиры – триацилглицеролы
• Сложные – фосфолипиды, гликолипиды, стерины (главным образом эфиросвязанный и свободный холестерин).

Триацилглицеролы

• Это сложные эфиры глицерина и жирных кислот. Если в их состав входит одна жирная кислота (например, стеариновая, пальмитиновая) - простой нейтральный жир. Если входит 2-3 разных жирных кислот – смешанный.
• Продукты распада нейтральных жиров - свободные жирные кислоты → основное количество доставляется в печень.
• Депо нейтрального жира – подкожная клетчатка. Нейтральный жир в комплексе с белками цитоплазмы – протоплазматический жир.