"макарон өнімдері"



Дата08.02.2022
өлшемі1,98 Mb.
#98789
Байланысты:
0006e459-e16cf466

  • "МАКАРОН
  • ӨНІМДЕРІ"
  • ОРЫНДАДЫ: Өскемен қаласы әкімдігінің “Қ. Нұрғалиев атындағы № 43 мектеп-гимназиясы” коммуналдық мемлекеттік мекемесінің технология пәңін мұғалімі Кокбаева Жанат Чингисовна
  • БӨЛІНЕДІ:
  • түтікше
  • жіп тәріздес (вермишель)
  • лента тәріздес(кеспе)
  • рожки
  • қиылысында:
  • дөңгелек,квадрат,
  • бұдырлау немесе
  • ұзындығы
  • әртүрлі басқа
  • пішінді.
  • түтікше:
  • макарон
  • жіп тәріздес (вермишель):
  • ұзындығы әр түрлі
  • (өрмекті,жіңішке,кәдімгі),
  • дөңгелек,эллипс түрінде,
  • квадрат және басқа пішінді
  • лента тәріздес(кеспе)
  • беті бұдырлау немесе
  • тегіс,шеттері тура,
  • ара тәріздес,толқын
  • тәріздес,ұзындығы және
  • ені әр түрлі болады
  • (өте жалпағын
  • лозаньи деп атайды)
  • БӨЛІНЕДІ:
  • пішінді бойынша бұйымдарға:
  • дөңгелек,қабыршақ тәріздес,
  • көбелек,ұршық,бұйра,ұя,
  • орамдар тәріздес,
  • жұлдызшалар,тегершік,
  • алфавит тәріздес.
  • (пішін бойынша бұйымдарға)
  • ұзын
  • қысқа
  • пісірмеге
  • арналған
  • ұсақ,
  • көжеге
  • арналған
  • мәнерлі
  • қолданылады:
  • гарнир
  • көже
  • екінші тағам

Пісіру соңында сары май

  • Пісіру соңында сары май
  • қосып,ыдысты қақпакпен
  • жауып,ботқа сияқты әлсіз
  • отта пісіреді.
  • екі тәсілмен пісіреді
  • 1-ші тәсілі-
  • суын ағызатын
  • 2-ші тәсілі-
  • суын ағызбайтын
  • Пісірілген макарон
  • өнімдерін кепсерге
  • салып,суын ағызады,содан
  • кейін макаронды ерітілген
  • май салып,ыдыста
  • араластырады.

1.Пісірілген макарон өнімдері кесексіз,былбырап пісірілген емес,жұмсақ болуы қажет.

  • жасалған тағам
  • сапасына қойылатын талаптар:
  • 1.Пісірілген макарон өнімдері кесексіз,былбырап пісірілген емес,жұмсақ болуы қажет.
  • 2.Пісірмелер жұмсақ,татымды болуы керек;макарон өнімдері өздері арасында қосылған;бетінде қызғылт қабығы бар.
  • 3.Тағамның иісі,түсі және дәмі пісірілген макарондарға лайықты,сонымен қатар бірге пісірілген тағамның татыған дәмі болуы қажет.


Достарыңызбен бөлісу:




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет