Мамаева Л. А. Байысбаева М. П. Нұрдан Д

Жұмыс барысында жартылай фабрикаттың сапасын анықтайды

жүктеу/скачать 0,57 Mb.

Pdf көрінісі

бет	19/48
Дата	07.02.2022
өлшемі	0,57 Mb.
	#95344

1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 48

Байланысты:
бидай

Жұмыс барысында жартылай фабрикаттың сапасын анықтайды.
Ашытпаның және қамырдың сапасын анықтау үшін оның қою
бөлігінен сынаманы арнайы дайындалған ыдысқа алады.
Жартылай фабрикаттың көзмөлшерлік көрсеткіштерін оны ашып
болған соң: жоғары бетінің жағдайы (томпақ, тегіс, басылып қалған);
көтерілу дәрежесі; консистенциясы (күшті, әлсіз, орташа); құрғақтық
дәрежесі (ылғал, құрғақ, жабысқақ, шырышты); иісі, түсі арқылы анықтайды.

Жақсы ашыған қамыр дөңес, жақсы қопсыған, арасының торкөздері айқын,
иісі спиртті, консистенциясы жақсы, құрғақ болуы керек.
Жартылай
фабрикаттың
температурасын
анықтау.
Оның
температурасын ортасына термометр салып қысып анытайды.
Жартылай
фабрикаттың
физикалық-химиялық
көрсеткіштерін:
ылғалдығы, қышқылдығы арқылы анықтайды.

жүктеу/скачать 0,57 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 48