Микробиология зерна и хлебопекарного производства



Pdf көрінісі
бет5/25
Дата15.04.2022
өлшемі415,58 Kb.
#139433
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   25
Байланысты:
mikrobiologiya zerna

качество зерна 
 
Болезни растений вызываются преимущественно грибами разных 
систематических групп. Кроме того их вызывают бактерии и вирусы. 
Главным источником фитопатогенных микроорганизмов в природе являются 
больное растение и его остатки. Распространению возбудителей болезней 
способствуют воздушные течения и насекомые. На ход инфекционного 
процесса огромное влияние оказывают температура и влажность.
Головня хлебных злаков
- поражает ведущие зерновые культуры и 
вызывает значительное снижение урожая. Зараженное растение дает вместо 
зерна непригодную споровую массу паразита. Головней поражаются 
пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, сорго, просо, чумиза и другие злаки.
Возбудителями головни являются головневые грибы, принадлежащие к 
классу базидиальных. На определенной стадии развития мицелий головневых 
грибов распадается на отдельные клетки, которые покрываются утолщенной 
оболочкой и превращаются в споры. Споры образуют пылящую или плотную 
темноокрашенную массу в видоизмененных зернах, стеблях, а иногда на 
листьях. Скопления спор придают пораженным частям растений вид 
обугленных или покрытых сажей. У многих головневых грибов споры 
сохраняют свою жизнеспособность в течение нескольких лет.


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   25




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет