54
ЧЕРЕЗ 15 ДНЕЙ
Мясо начинает сохнуть, образуется ко-
рочка, жир постепенно меняет цвет, мясо
темнеет.
ЧЕРЕЗ 30 ДНЕЙ
Мясо продолжает сохнуть. Его вкус ста-
новится более насыщенным. Оно уже по-
теряло более 30% своего веса.
ОКОЛО 60 ДНЕЙ
Снаружи мясо становится очень темным,
практически черным. Сок тоже темный.
Мясо теряет примерно половину своего
веса, становится гораздо более аромат-
ным.
Достарыңызбен бөлісу: