Төңкерме (орыс.тонкерме, ағылшын. tonkerme) – қызған қазанға қақтап пісірілген жұқа нан, қазанжаппа.
Төп (орыс. топ, ағылшын. top) – тарының шикі, піскен сөгінен, талқанынан, күріштен әзірленетін дәмді тағам. Қазанға су құйылып, тұз салынып пісіріледі де үстіне шыжық, май қосып әкелінеді.
Тұшпара – (пельмен, парсы тілінен – әлді тамақ) (орыс. пельмени, ағылшын. pelmeni) – етті машинаға тартып немесе айбас ұрғымен, балтамен шауып ұсақтау, тұз, пияз, бұрышын татытып жентектеу. Содан кейін ол жұқа жайылып кесілген қамырға жапырақтап бүрмеленеді де сорпаға пісіріледі.
Достарыңызбен бөлісу: |
