Тұщы бауырсақты (орыс. баурсаки , ағылшын. baursaks) – ұнға сүт, май, қант, жұмыртқа қосып илеп, ұсақ кесіп қуырған. Қуырып болған соң ішіне сары май жаққан қалыпқа салып, бал құйып, көкнәр сеуіп, мейіз, мәмпәси салып қатырады, оны қонақтардың ең қадірлісі бұзатын салт болған.
Тұщы құймақ (орыс. оладьи, ағылшын. pancakes) – кастрюльге ұн салынады да, үздіксіз араластырыла отырып, тұзды жылы сүт құйылады. Жұмыртқаның сары уызы, қант салынады. Содан соң жарылған шикі жұмыртқа құйылады да, араластырылады. Осы масса табаға жақсылап қуырылады. Дастарқанға үстіне ерітілген сары май құйып әкелінеді.
Достарыңызбен бөлісу: |
