Образовательная программа «6В05101 Биотехнология»
ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИХ ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ
жүктеу/скачать 1,03 Mb.
|
диплом начало Бекбаулова Л. БТ-19-21
| 5 ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИХ ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ
В настоящей работе использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ ИСО/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий» ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия; ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб; ГОСТ 15113.9-77 Концентраты пищевые. Методы определения жира; ГОСТ 23327-98 Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка; ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия; ГОСТ 13496.0 Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы отбора проб; ЗАКЛЮЧЕНИЕ В ходе исследования был изучен химико-биологический состав клубней топинамбура. На основе проведенного анализа можно сделать следующие выводы: Клубни топинамбура являются хорошим источником инулина - нерастворимого в воде полисахарида, который может иметь пребиотические свойства и способствовать здоровью кишечника. Клубни топинамбура содержат значительное количество крахмала, белков, клетчатки, а также различных витаминов и минералов, таких как калий, магний, фосфор, железо, витамин С и витамин В6. Также было обнаружено наличие веществ с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов. Общий состав клубней топинамбура может использоваться для производства пищевых продуктов и добавок, таких как пребиотики, функциональные напитки, а также в качестве альтернативного источника углеводов в пищевой промышленности. Я считаю тему химического исследования клубней топинамбура очень актуальной в связи с тем, что: Высокое содержание инулина делает топинамбур полезным и перспективным продуктом для диетического и функционального питания. Есть возможность использования топинамбура в качестве источника биотоплива, что может помочь сократить зависимость от нефти и уменьшить выбросы парниковых газов. Способность топинамбура расти в различных климатических условиях и на разных типах почв, делает его доступным для выращивания в разных регионах мира. Имеется недостаток исследований в области выращивания и использования топинамбура, а значит, и наличие существования потенциала для открытия новых способов использования этого растения. жүктеу/скачать 1,03 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|