Жасұнықкүрделі, қиын қорытылатын өсімдік торшасы қабығының көмірсуы. "Шикі" жасұнықтобына нағыз жасұнық болып табылатын - целлюлозамен өсімдіктегілигин, суберин, кутин түріндегі қатайтқыш қосындылары және гемицеллюлозалар мен пектиндердің қиын қорытылатын бөлігі жатады.Оларды Геннеберг-Штоманәдісі бойынша азық үлгісін қышқыл не сілтілердің әлсіз ерітінділерімен, ал Киршнер-Ганек әдісі бойынша арнайы қышқылдар қосындысымен (75 мл80%-дық сірке, 5 мл меншікті салмағы 1,4 азот және үшхлорсірке) өңдеп, сүзгіден өткізіп бөледі.
Анықтау барысы.1. 1-1,5 г азықүлесін Эрленмейер колбасына салып, үстіне 50 мл қышқылдар қосындысы құйылады; 2. Колбаны кері ауалы тоңазытқышқа жалғайды да баяу қыздырып, дүркін-дүркін араластыра отырып, 30 мин. қайнатады; колба қабырғасында өңделмеген азыққалдығы қалмауға тиіс; 3. Кептіргіш шкафта 100-105°С-та кептірілген сүзгі қағазды өлшеп, шаю колбасы үстіндегіқұйғышқа шұңкырлап араластырады; 4. Өңделген азық үлесін ептеп сүзгіге құйып, қышқылдар толығымен кеткенше лакмуспен тексере отырып, ыстық суменсодан кейін спиртпен не эфирмен шаяды; 5. Қалдық шайылған сүзгіні бюкске can, кептіргіш шкафта 100-105°С-та тұрақты салмаққа дейін кептіреді; сүзгідегіқалдық салмағы бойынша жасұнықкөлемін(Ж,г) жасұнық салмағы(Жт,г) мен азықсынамасының салмағы (М, г) бойынша келесі жолмен есептейді: Ж =(Жтх 100) : М, %
