Бақылау сұрақтары: 1. Сағыз деген не?
2. Сағыз мөлшері мен сапасы нанға қалай əсер етеді?
3. Сағызды қандай дақылдардан алады?
4. Ең сағыз мөлшері көп дақылды атаңыз.
5. Сағыздың мөлшері мен сапасын астық қабылдау кəсіпорындарында
қандай жағдайда анықтайды?
6. Сағыз мөлшерін қандай құралдардың көмегімен анықтайды?
7. Сағыз сапасын анықтау үшін қандай құрылғы қолданылады?
8. Сағызды алу əдістерін атаңыз.
9. Бидайдан жуылған сағызда ақуыздардың қандай түрлері бар?
10. Бидай ұнының наубайханалық қасиеттері неге байланысты бо-
лады?
11. Бидай ұнынан жуылып алынатын шикі сағыздың мөлшері мен
сапасына қандай жағдайлар əсер етеді?
12. Сағыздың толық жуылуын анықтау үшін нені пайдаланады?
13. Сағыздың сапасына қандай факторлар əсер етуі мүмкін?
14. Үсіп кеткен, өздігінен қызған жəне өніп кеткен немесе дұрыс
емес жағдайларда кептіруден өткен астықтың сағызын сипатта.
