Оқулық Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі алматы, 2014 Ә. Ізтаев, К. Б. Байболов



Pdf көрінісі
бет144/161
Дата14.06.2022
өлшемі16,75 Mb.
#146530
түріОқулық
1   ...   140   141   142   143   144   145   146   147   ...   161
Байланысты:
(K)Ізтаев Ә. Жарма және жарма концентраттары технологиясы

№7 зертханалық жұмыс 
ЖАРМА ІСІНУІН ЖӘНЕ ОНЫҢ АСПАЗДЫҚ
ҚҰНДЫЛЫҒЫН АНЫҚТАУ
Жарманың тұтынушылық құндылықтарын сипаттау үшін жарманың 
ісінуін және оның асханалық құндылығын анықтайды. Бұл көрсеткіштер 
қазіргі таңда стандартпен нормаланбайды.
Жарманың суды сіңіру қабілеттілігін таразылы және көлемді әдіспен 
анықтайды.
Таразылы тәсіл.
Суды сіңіру қабілеттілігінің коэффициенті деп суда 
жылумен өңдегеннен кейін жарма массасының бастапқы жарма масса
-
сына қатынасын айтады.
Массасы 100 г жарма өлшендісін ыстық су (температурасы 98ºС) 
құяды және 90 мин аралығында ұстайды, сосын суды құйып алады 
және келесі формула бойынша жарманың суды сіңіру қабілеттілігін 
анықтайды:
мұндағы: m
Н
– ісінуден кейінгі жарма массасы, г; m
К
– ісінудің алдындағы 
жарма массасы, г.
Көлемді әдіс
жарманың суды сіңіру қабілеттілігін оны ыстық суда 
(температура 98ºС) ұстағанда жарма көлемінің өсуімен сипаттайды.
Бақылау сұрақтары:
1. Асханалық құндылықты қарапайым әдіспен қалай анықтауға бо
-
лады?
2. Жарманың ісінуі мен асханалық құндылықтары қандай мақсатта 
анықталады?


332
Білімгерге тапсырма:
1. Отандық өнеркәсіп өндіретін жарма ассортиментін қарастыру.
2. Үлгілерді алу және жарманың орташа үлгілерін құру бойынша 
тәжірибелік ептіліктерді игеру.
3. Өлшенділерді сұрыптауды үйрену және жарма сапасының 
көрсеткіштерін анықтауды жүргізу.
4. Оқытушының тапсырмасы бойынша жарма сапасының көр­
сеткіштерін анықтауды жүргізу.
5. Алынған мәндерді МЕМСТ талаптарымен салыстыру.
№8 зертханалық жұмыс 
ДӘН МЕН ҚОСПАЛАРДЫҢ ГРАНУЛОМЕТРИЯЛЫҚ 
СИПАТТАМАСЫН АНЫҚТАУ
Жұмыс мақсаты:
Дәннің гранулометриялық құрамын анықтау 
әдісімен және оның ірілік фракциясы бойынша қоспаларды үйлестіру, 
тиімді тазалау үшін електермен сұрыптау схемаларын және дәндерді екі­
үш бірдей ағынға бөлумен танысу.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   140   141   142   143   144   145   146   147   ...   161




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет