Ïðîäóêòû äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ
379
тью, нефропатией беременных. Если большинство каждодневных блюд гото
вится в домашних условиях и из них просто исключить соль, то хлеб, относя
щийся к основным ингредиентам рациона, мало кто может испечь самостоя
тельно. Употребление хлеба нередко становится «камнем преткновения» в бес
солевых диетах.
Пшеничный и ржаной гипонатриевый хлеб отличается низкой кислотнос
тью и показан пациентам с патологией органов пищеварения. Существуют и
другие гипонатриевые хлебобулочные изделия (сухари, сушки).
Солезаменители
используются в рецептуре вместо поваренной соли для
придания лучших вкусовых качеств пище. В их состав обычно входят преимуще
ственно соли калия, а также магния, амонния, кальция, иногда аминокислоты
лизин и глутаминовая кислота.
В солезаменителях может быть снижено количество натрия (в зависимос
ти от его содержания делятся на «лечебнопрофилактическую» и «профилакти
ческую соль»), либо он отсутствует. Солезаменители не используются в бессо
левых диетах больных с почечной недостаточностью в связи с высоким содержа
нием калия.
Ïðîäóêòû, îáîãàùåííûå âèòàìèíàìè
è /èëè ìèêðîýëåìåíòàìè
Не счесть продуктов, обогащенных
Достарыңызбен бөлісу: