16 порций Куриного бульона с общим объемом 5760 л, 16 порций Борщ со сметаной и зеленью с о б
щим объемом 5568 л , таким образом общий объем блюд готовящихся в СВЧ печи 25600л. Исходя из
полученных данных, можно подобрать три СВЧ-печи: Fimar M E1630, Convito D 90N30ESL-B6, EKSI
W DE900L30. Из них необходим о выбрать одну СВЧ-печь для нормальной работы горячего цеха
пельменной (табл. 1). Рассмотрим алгоритм сравнения и подбора.
Таблица 1 — Параметры микроволновой печи
Параметры
Fimar ME1630
Convito D90N30ESL-B6
EKSI WDE900L30
Объем, л
30
30
30
Мощность, кВт
1.6
1.4
0.9
Функция гриля
есть
есть
есть
Функция конвекции
есть
нет
нет
Основание
Круглая тарелка
Круглая тарелка
Круглая тарелка
Материал
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь
Управление
Электронное
Механическое
Электромеханическое
Страна производителя
Китай
Китай
Китай
Напряжение, В
220
220
220
Мощность микроволн,
Вт
1000
900
800
Вес, кг
15
18,1
16,4
Высота (см)
32,5
30
30
Ширина (см)
54,5
53,9
53,9
Г лубина(см)
46
44,6
41,7
Срок гарантии, мес.
6
6
6
Результаты и обсуж дение., Fimar М Е1630обладает наибольшей мощностью микроволн 1000
Вт в отличие от печей Convito D 90N30ESL-B6 обладающей мощностью 900 Вт и EKSI W DE900L30
обладающей мощностью 80Вт. СВЧ печь Fimar M E1630 обладает функцией конвекции и гриля, при
этом СВЧ печи Convito D 90N 30E SL -B 6 и EKSI W D E900L30 не обладают данными функциями. Так
же СВЧ печь Fimar ME 1630 обладает электронной панелью управления и соответственно выбором
программы для приготовления блюд при этом СВЧ печь Convito D 90N 30E SL -B 6 обладает механиче
ской панелью управления что является надежным качеством но не позволяет выбирать программы
для приготовления блюд и СВЧ печь EKSI W D E900L30 имеет электромеханическое управление что
позволяет выбирать программы для приготовления но в меньшем количестве в сравнении с СВЧ пе
чью Fimar M E1630
В ы воды . В работе была подобрана оптимальная по своим характеристикам для пельменной
микроволновая печь Fimar M E1630. Так как она позволит максимально быстро и качественно гото
вить все блюда горячего цеха поскольку она обладает функциями конвекции, гриля и многочислен
ными режимами приготовления различных блюд.
Библиографический список
1. Соколова Е.М. Электрическое и электромеханическое оборудование: Общепромышленные механиз
мы и бытовая техника. — М.: Мастерство, 2010. - 222 с.
2. Бессонов Л.А. Теоретические основы электротехники. Электромагнитное поле.: М-МИРЭА, 2014. —
701 с.
3. Нефёдов Е.И. Техническая электродинамика. - М.: Академия, 2008. - 409 с.
4. Нефёдов Е.И. Устройства СВЧ и антенны.- М.: Академия, 2009. - 384 с.
5. Кудряшов. Ю.Б., Перов Ю.Ф., Рубин А.Б. Радиационная биофизика: радиочастотные и микроволно
вые электромагнитные излучения. - М.: ФИЗМАТЛИТ, 2008. — 184 с.
218
|
