продуктах. - М., 1986. - 38 с.
4.
Pham Q.T. Use of a dielectric type hygrometer to study vapor pressure of frozen meat // Int. J. Refrig.
- 1985. - № 4. - P. 227-230.
5.
Фатьянов Е.В., Алейников А.К., Петрашкевич Э.В. Определение активности воды гигрометри-
ческим методом // Пища. Экология. Качество. - Новосибирск, 2017. - С. 33-36.
6.
Определение активности воды в пищевых системах и продуктах криоскопическим методом /
И.А. Рогов [и др.]. - М.: МГУПБ, 2003. - 27 с.
7.
Фатьянов Е.В., Алейников А.К. Анализ современного состояния средств определения показа
теля активности воды в пищевых продуктах // Вавиловские чтения - 2005. - Саратов, 2005. - С. 177-180.
8.
Галстян, А.Г., Петров А.Н. К вопросу изотерм сорбции влаги сухих молочных продуктов //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 6. - С. 32-35.
9.
Schaller
GmbH.
Humimeter
RH2
//
https://www.humimeter.com/de/klima-und-
umwelt/thermohygrometer-klimamessgeraet/aw-wert-messgeraet-wasseraktivitaet-lebensmittel/
10.
Фатьянов Е.В., Алейников А.К. Совершенствование криоскопического метода определения ак
тивности воды в пищевых продуктах // Аграрный научный журнал. - 2017. - № 8. - С. 61-65.
УДК 636.32:591.469
О Ц Е Н К А К А Ч Е С Т В А К О Б Ы Л Ь Е Г О М О Л О К А
Н .С . Ф едорова, Н .Н . Задорова
Ф Г Б О У В О «Ч уваш ская государст венная сельскохозяйст венная академ ия»
(Чебоксары, Р оссия)
Проведена оценка качественных показателей молока 20 кобыл - помесей русской и советской тяжело
возных пород кумысной фермы. Обнаружен недостаток сухого обезжиренного молочного остатка (на 0,1-0,5
Достарыңызбен бөлісу: |
