Пм. 01. Введение в профессию мдк. 01. Введение в профессию «Повар»

жүктеу/скачать 3,53 Mb.

бет	7/12
Дата	10.04.2022
өлшемі	3,53 Mb.
	#138729
түрі	Презентация

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Байланысты:
микроорганизмы

Бактерии

Палочковидные бактерии при неблагоприятных условиях образуют споры
Споры не нуждаются в питании, не способны размножаться,
сохраняют жизнеспособность при высоких температурах, высушивании, замораживании в течение нескольких месяцев (спора палочки ботулинуса) или многих лет (спора палочки сибирской язвы)
Споры погибают при стерилизации (нагревании до температуры 120 °С в течение 20 мин)
Спорообразующие бактерии называются бациллами.
В благоприятных условиях споры прорастают в обычную бактериальную клетку
1) Шаровидными (кокки)
2) Палочковидными (бациллы, клостридии, псевдомоналы)
3) Извитыми (вибрионы , спириллы ,спирохеты)
4) Звездчатыми тетрайдеэтическими
5) Кубическими
6) C- или O-образными
Формой определяются такие способности бактерий, как прикрепление к поверхности, подвижность, поглощение питательных веществ
Форма бактерий

Бактерий много в почве, на дне озер и океанов – повсюду, где накапливается органическое вещество
Они живут в холоде, когда столбик термометра чуть превышает нулевую отметку, и в горячих кислотных источниках .
Некоторые бактерии переносят очень высокую соленость с температурой выше 90 С; в частности, это единственные организмы, обнаруженные в Мертвом море.

В атмосфере бактерии присутствуют в каплях воды, и их обилие там обычно зависит от запыленности воздуха.
Так, в городах дождевая вода содержит гораздо больше бактерий, чем в сельской местности.
В холодном воздухе высокогорий и полярных областей их мало, тем не менее они встречаются даже в нижнем слое стратосферы на высоте 8 км.
Содержание
Роль бактерий для человека

играют важную роль в переваривании углеводов;

синтезируют витамины, вытесняют патогенные бактерии;
молочные бактерии используются для производства сыра , йогурта , кефира , уксуса , а также квашения.

жүктеу/скачать 3,53 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12