Под редакцией профессора В. И. Максимова
жүктеу/скачать 4,35 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Секреторная деятельность поджелудочной железы
| тонком кишечнике
происходит наиболее интенсив- ное переваривание пищевых масс, поступающих в него из желудка. Расщепление белков, жиров и углеводов проис- ходит под действием трех пищеварительных соков: подже- лудочного сока, желчи и кишечного сока. Выводные про- токи печени (желчные протоки) и поджелудочной железы впадают в двенадцатиперстную кишку. Секреторная деятельность поджелудочной железы проявляется в образовании и выделении поджелудочного сока — бесцветной жидкости щелочной среды. В поджелу- дочном соке содержится много ферментов, расщепляющих белки, жиры и углеводы. Все ферменты поджелудочного сока действуют только в щелочной среде. Протеолитические ферменты : трипсин, химотрип- син, панкреатопептидаза Е, пептидазы, нуклеазы и др. Основной фермент сока — трипсин — расщепляет белки до пептидов и аминокислот. Аминокислоты — это конечный ГЛАВА 7. СИСТЕМЫ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА 303 продукт расщепления белков. Трипсин вырабатывается в неактивной форме трипсиногена и активируется фермен- том кишечного сока энтеропептидазой. Липолитические ферменты : поджелудочная липаза и фосфолипаза А. Поджелудочная липаза расщепляет жиры, которые поступают в кишечник, эмульгируются желчью, до глицерина и жирных кислот. Активность липазы уси- ливается под влиянием желчи. Амилолитические ферменты : амилаза, глюкозидаза (мальтаза), фруктофуронидаза (сахараза), галактозидаза (лактаза) и др. Главные из них — амилаза, глюкозидаза — расщепляют крахмал, мальтозу до моносахарида глюкозы . Секреторная деятельность печени проявляется в образовании и выделении желчи. Желчь постоянно обра- зуется в печеночных клетках и порциями поступает в две- надцатиперстную кишку во время приема пищи. Избыток желчи собирается в желчном пузыре. Желчь представля- ет собой жидкость желто-бурого цвета, который зависит от наличия в ней пигментов билирубина и биливердина. Желчь имеет щелочную реакцию. Она содержит желчные кислоты, желчные пигменты и другие вещества. Желчь обеспечивает, прежде всего, эмульгирование (т. е. омыление) жира. Оно приводит к распаду жира на огромное количество мельчайших жировых шариков, ко- торые находятся в жидкости во взвешенном состоянии, т. е. образуется эмульсия. В таком виде жиры легче пере- вариваются, на них действуют липолитические ферменты пищеварительных соков (поджелудочного и кишечного). Желчь активно влияет на процессы всасывания в тонком кишечнике, усиливает перистальтику кишечника. жүктеу/скачать 4,35 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|