Под редакцией профессора В. И. Максимова
жүктеу/скачать 4,35 Mb. Pdf көрінісі
|
часть — для процессов синтеза, мышечной работы, мысли- тельной деятельности и т. д., в конечном счете и эта энер- гия также превращается в тепло. Освобождение энергии в организме происходит поэтап- но. Вначале — в пищеварительном аппарате при расщепле- нии белков, жиров и углеводов, где освобождается около 1% этой энергии. Затем происходит превращение всосавшихся ами- нокислот, глюкозы, глицерина и жирных кислот путем окисления в клетках. При этом вначале образуются три ГЛАВА 7. СИСТЕМЫ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА 325 промежуточных продукта окисления: ацетилкоэнзим А, альфа-кетоглютаровая кислота, щавелевоуксусная кис- лота и освобождается примерно 30% этой энергии. В даль- нейшем при продолжающемся окислении образовавшихся трех продуктов в цикле трикарбоновых кислот (цикл Креб- са), освобождаются остальные 70% энергии, часть которой превращается в тепло, а более 50% переходит в АТФ. Энер- гия АТФ используется для обеспечения всех процессов в организме. Энергия веществ принятой человеком пищи составля- ет валовую энергию пищи. В результате превращения ве- ществ она включается в обменные процессы и составляет обменную энергию, теряется с калом, газами и мочой. Об- менная энергия используется для обеспечения процессов в тканях, связанных со следующим: 1) с поддержанием жизнедеятельности организма в со- стоянии покоя и натощак (это энергия постоянных затрат или энергия основного обмена); 2) с поиском, приемом и перевариванием пищи, под- держанием температуры тела (это энергия переменных за- трат); 3) с физической и умственной деятельностью (это энер- гия продукции). Для определения энергообразования в организме ис- пользуются методы прямой и непрямой калориметрии. Метод прямой калориметрии — это непосредственное определение количества выделенного тепла с помощью ка- лориметрических камер. Метод непрямой калориметрии — это определение количества выделяемого тепла через газообмен. При этом учитывают количество потребленного кислорода и вы- деленного углекислого газа в единицу времени и опреде- ляют отношение объема выделенного углекислого газа к объему потребленного кислорода, т. е. дыхательный ко- эффициент. жүктеу/скачать 4,35 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|