Помадалы кəмпиттің қатты фазасын құрайтын сахароза кристалдарының көлемін анықтау Помаданың қатты фазасын құрайтын сахароза кристалдарының
көлемін анықтау үшін микроскоптау əдісін қолданады. Микроскоптауға
арналған препаратты келесідей дайындайды. 0,02г
-
ға жуық помаданы алады
жəне абайлап, жумай, сахарозамен қаныққан сусыз 1мл глицеринмен
араластырады. Глицериндегі сахароза
кристалдарынан дайындалған
суспензияны кішкене тамшысын шыныға салып, жабынды шынымен
жабады.
Препаратты
микроскоптың
объективіне
орналастырып,
микрометрдың сызықты окуляры көмегімен 100 кристалдан кем емес
өлшемдерді анықтайды. Жеке кристалл фракцияларының мөлшерін пайызбен
көрсетеді
[6].
Зерттелетін помаданың органолептикалық жəне физикалық
-
химиялық
көрсеткіштері
1.27
кестеге
жинақтайды.
Кесте
1.27.
Помаданың органолептикалық жəне физикалық
-
химиялық көрсеткіштері
№
Көрсеткіштердің атауы
Көрсеткі
штер
шамасы
МемСТ
талаптарына
сəйкестігі
1
Органолептикалық көрсеткіштер
2
Физикалық
-
химиялық
көрсеткіштері:
2.1
Ылғалдылығы, %
2.2
Сирек кездесетін заттардың мөлшері,
%
2.3
Кристалдар фракциялардың құрамы,
%
2.4
Мөлшері 10 мкм
-
ге дейін
10-
20 мкм
20-
30 мкм
30-
40 мкм
40 мкм
60
Бақылау сұрақтары: 1)
Помадалық массаны алу үдерісінің
сатылары
2)
Шəрбаттың қанығу дəрежесінің əсері
3)
Помадалы кəмпиттегі сахароза кристалдарының көлемін анықтау
жолы
4)
Сахароза кристалдарының көлемін анықтау үшін микроскоптау
əдісінің мақсаты
