Программа по специальности «5В091200-Ресторанное дело и гостиничный бизнес»



бет2/2
Дата24.03.2018
өлшемі1,71 Mb.
#39585
түріПрограмма
1   2

Модуль 10. Организационно-технологические основы и проектирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса




1. Название модуля и шифра

Модуль по выбору по специальности «Организационно-технологические основы и проектирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса», МВС-10

2. Ответственный за модуль

Тлеубердинова А.Т.

3. Тип модуля

Модуль по выбору по специальности

4. Уровень модуля

ВА

5. Количество часов в неделю

1 семестр – 3 ч., 6 семестр – 6 ч., 7 семестр – 6 ч.

6. Количество кредитов

15

7. Форма обучения

Очная

8. Семестр

1, 6, 7

9. Количество обучающихся

6

10. Пререквизиты модуля

Индустрия питания, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Ресторанное и гостиничное хозяйство, Инфраструктура ресторанного дела и гостиничного хозяйства

11. Содержание модуля

Курсы «Технология гостиничной деятельности» и «Технология ресторнных услуг» направлены на ознакомление с технологическим оснащением предприятий и учреждений социально-культурного сервиса, туризма и гостиничного хозяйства, с современными технологиями деятельности

Курс «Оборудование заведений гостинично-ресторанного хозяйства» направлен на приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков об оборудовании и проектировании предприятий гостиничного хозяйства.

Курс «Организация производства на предприятиях общественного питания» направлен на формирование у будущих бакалавров системы знаний в области современных, прогрессивных методов и форм организации производства, а также формирование умений и навыков обслуживания потребителей на гостинично-ресторанного бизнеса.

Курс «Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса» направлен на изучение процесса создания предприятий в различных организационно-правовых формах

Курс «Техническое и технологическое оснащение гостиничных предприятий» направлен на изучение особенностей технических и технологических оснащений гостиничных предприятий.

Курс «Автоматизация бизнес процессов в ресторанной и гостиничной деятельности» направлен на сформирование компетенции, необходимые для организационного, технического, методического и нормативного обеспечения проекта автоматизации деятельности предприятия на базе системы управления потоками работ

Курс «Проектирование гостиничных и ресторанных комплексов» направлен на обеспечение необходимого уровня знаний по рациональной организации, управлению и обслуживанию гостей в современных гостиничных комплексах.


Курс «Казахская кухня и гостеприимство» направлен на изучение теоретических и методологических основ национальной кухни.

Курс «Национальная кухня и напитки» направлен на изучение теоретических и методологических основ национальной кухни.



12. Результаты обучения

Уметь: изучить организационные и методические основы планирование, сущность и этапы его проведения, основные методы сбора и анализа информации; освоение теоретико-методологическими основами индустрии развлечений, детальным познанием терминологии изучаемой дисциплины; составлять сервисные договора, оценки качества сервисного обслуживания

Знать: изучение особенностей планирование сферы услуг по элементам комплекса маркетинга; организация работ ресторанов, бистро, кафе, закусочных, пиццерий, шашлычных, баров, а также на правилах обслуживания посетителей предприятий общественного питания; роль и влияния различных факторов на сферу сервисной деятельности современных фирм и предприятий

Иметь навыки: овладение практическими навыками осуществления планирование маркетинга; позволяет получить теоретические знания в области организации, управления и обслуживания в сфере питания; экономического прогнозирования развития сферы услуг

Быть компетентным: в профессиональной, практической деятельности в сфере гостинично-ресторанного бизнеса

13. Форма итогового контроля

Экзамен

14. Условия для получения кредитов

Выполнение всех видов работ согласно графику

15. Продолжительность модуля

Три семестра

16. Литература

1. Артемова Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова. - М. : Академия, 2013. - 176 с. :

2. Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.

3. Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

4. Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.

5. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2014 - 222 с.

6. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.

7. Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 240 с.

8. Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2012. - 319 с.

9. Карманова Т. Е. Окладникова Е. А. Международный туризм. География туристских ресурсов мира: учеб. пособие / Е. А. Окладникова. - СПб. : КОРОНА принт, 2012. - 382 с.

10. Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.

11. Муталиева Л. М. Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Л. М. Муталиева ; Ун-т "Туран". - Алматы : Экономика , 2014. - 195 с.

12. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. - М. : Магистр: Инфра-М, 2014. - 493 с.

13. Устенова, Т. Ж. Международный туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие / Т. Устенова. - Астана : Фолиант, 2015. - 118 с.


17. Дата обновления

31.08.2017

Модуль 11. Информационно-коммуникационная политика в ресторанном деле и гостиничном бизнесе




1. Название модуля и шифра

Модуль по выбору по специальности «Информационно-коммуникационная политика в ресторанном деле и гостиничном бизнесе», МВС-11

2. Ответственный за модуль

Тлеубердинова А.Т.

3. Тип модуля

Модуль по выбору по специальности

4. Уровень модуля

ВА

5. Количество часов в неделю

5 семестр – 3 ч., 7 семестр – 3 ч.

6. Количество кредитов

6

7. Форма обучения

Очная

8. Семестр

5, 7

9. Количество обучающихся

4

10. Пререквизиты модуля

Индустрия питания, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Ресторанное и гостиничное хозяйство

11. Содержание модуля

Курс «Брендинг ресторанного дела и гостиничного бизнеса» предназначен для изучения и применение основных концепций и практических приемов современной товарной марки в различных сферах торговой деятельности

Курс « PR и реклама в гостинично-ресторанном бизнесе» направлен на направлен на знакомство студентов с понятием рекламы и PR, их функциями, разновидностями и средствами; определении роли и значения рекламы и PR в развитии экономики; обозначении особенностей и основных направлений взаимодействия служб рекламы, PR и прессы; выявление специфики создания рекламных и имиджевых материалов для СМИ и анализа критериев их эффективности.

Курсы «Информационные системы в бизнесе и предпринимательстве» и «Информационные технологии в индустрии гостеприимства» направлены на направлен на приобретение студентом навыков планирования деятельности объектов гостиничного бизнеса с использованием автоматизированных систем управления.

12. Результаты обучения

Уметь: организовывать отделы по работе с персоналом в области туризма, планировать деятельность объектов гостиничного бизнеса с использованием автоматизированных систем управления; планировать PR-деятельность в гостинично-ресторанном деле.

Знать: практические навыки использования автоматизированных систем управления; теоретико-методологические и практические основы деятельности по обеспечению связей с общественностью в туристской сфере.

Иметь навыки: в формировании кадрового состава туристского предприятия; по разработке PR-обращений; по составлению пресс-релизов.

Быть компетентным: в профессиональной, практической, теоретической деятельности; в теоретико-методологических основах PR-деятельности.

13. Форма итогового контроля

Экзамен

14. Условия для получения кредитов

Выполнение всех видов работ согласно графику

15. Продолжительность модуля

Два семестра

16. Литература

  1. Кнышова, Е. Н. Менеджмент гостеприимства : учеб. пособие для студ. вузов / Е. Н. Кнышова, Ю. М. Белозерова. - М. : ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. - 511 с.

  2. Логинова, Е. Ю. Искусство управления в малом бизнесе : учебно-практ. пособие / Е. Ю. Логинова, О. Д. Прянина. - М. : Дашков и К°, 2012. - 296 с.

  3. Организация, управление и администрирование в социальной работе : учебник для бакалавров / под ред.: Е. И. Холостовой, Е. И. Комарова, О. Г. Прохоровой. - М. : Юрайт, 2012. - 425 с.

  4. Загородников, С. В. Краткий курс по менеджменту : учеб. пособие / С. В. Загородников. - 5-е изд., стер. - М. : Окей-книга, 2013. - 160 с.

  5. Персональный менеджмент : учебник / С. Д. Резник; под ред. С. Д. Резника. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : ИНФРА-М, 2014. - 557 с. Згонник, Л. В.

  6. Организационное поведение : учебник / Л. В. Згонник. - М. : Дашков и К°, 2014. - 231 с.

  7. Дэвид Огилви. Дэвид Огилви и современная реклама. 1-е издание: Учеб. пособие. – М.: армада-пресс, 2014 год. - 256 с.

  8. Ромат Е.В., Д.В. Сендеров. Реклама: теория и практика. Уч. пособие. - 6-е изд. - СПб: ПИТЕР, 2013. – 512 с.

  9. Belch G.E., Belch M.A. Advertising and Promotion. An integrated marketing communications perspective: sixth edition. McGraw-Hill-Irwin, 2014, 871 p

  10. Дубровин И.А. Маркетинговые коммуникации: Учебник / И.А. Дубровин. – 3-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012. -580 с.

  11. Ташенова Л.В. Курс электронных лекций по дисциплине «PR и реклама» [Электронный ресурс]: спец. 5В051100 «Маркетинг» / Л.В. Ташенова; Карагандинский гос. ун-т. – Электрон. текстовые дан. (2,6 Мб). – Караганда, 2014.

  12. Ташенова Л.В. Курс мультимедийных презентаций по дисциплине «PR и реклама» [Электронный ресурс]: спец. 5В051100 «Маркетинг» / Л.В. Ташенова; Карагандинский гос. ун-т. – Электрон. дан. (19,5 Мб). – Караганда, 2014.

17. Дата обновления

31.08.2017

Модуль 12. Современные тенденции ресторанного дела и гостиничного бизнеса


1. Название модуля и шифра

Модуль по выбору по специальности «Современные тенденции ресторанного дела и гостиничного бизнеса», МВС-12

2. Ответственный за модуль

Тлеубердинова А.Т.

3. Тип модуля

Модуль по выбору по специальности

4. Уровень модуля

ВА

5. Количество часов в неделю

5 семестр – 3 ч., 7 семестр – 3 ч.

6. Количество кредитов

6

7. Форма обучения

Очная

8. Семестр

5, 7

9. Количество обучающихся

4

10. Пререквизиты модуля

Маркетинг в ресторанном деле и гостиничном бизнесе, Ресторанное и гостиничное хозяйство

11. Содержание модуля

Курс «Методы оптимизации и моделирования процессов в гостиничном хозяйстве» направлен на приобретение студентом умений находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться; применять современные технологии и методы проектирования для проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения.

Курс «Инновации в гостиничном бизнесе» предназначен для обеспечения необходимого уровня знаний основных знаний и умений по основным направлениям инновационного менеджмента в гостиничном бизнесе, стратегическом управлении гостиничным предприятием, инновационным методам управления ресурсами гостиничного предприятия, маркетинговым технологиям.

Курс «Мировое гостиничное хозяйство» направлен на обеспечение необходимого уровня знаний по рациональной организации, управлению и обслуживанию гостей в современных гостиничных комплексах.

Курс «Культурно-исторические центры Казахстана» направлен на овладение студентами информации о туристких регионах Казахстана и продвижении туристких ресурсов

12. Результаты обучения

Уметь: логически и последовательно излагать факты, объяснять причинно-следственные связи, используя общие и специальные понятия и термины;

Знать: особенности, современное состояние и проблемы мирового гостиничного хозяйства;

Иметь навыки: навыками работы с учебной литературой и электронными базами данных

Быть компетентным: в профессиональной, практической, теоретической деятельности

13. Форма итогового контроля

Экзамен

14. Условия для получения кредитов

Выполнение всех видов работ согласно графику

15. Продолжительность модуля

Два семестра

16. Литература

1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.

2. Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 240 с.

3. Муталиева Л. М. Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Л. М. Муталиева ; Ун-т "Туран". - Алматы : Экономика , 2014. - 195 с.

4. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. - М. : Магистр: Инфра-М, 2013. - 493 с.

5. Устенова, Т. Ж. Международный туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие / Т. Устенова. - Астана : Фолиант, 2014. - 118 с.

6. Шаекина Ж. М. Модели функционирования объектов инфраструктуры туризма : монография / Ж. М. Шаекина, Р. А. Яушев ; Карагандинский гос. ун-т. - Караганда : Изд-во КарГУ, 2013. - 173 с.

7. Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Усенова Д.М. . Организация и планирование туристского бизнеса. –Караганда: Изд-во КарГУ, 2014. – 377 с.

8. Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Мамраева Д.Г., Ташенова Л.В.Индустрия досуга и развлечений в социально-культурной сфере и туризме: учебник: - Караганда : Изд-во КарГУ, 2014. - 347 с.

9. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.

10. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления: учеб. пособие по напр. "Менеджмент организации" / А. Д. Чудновский [и др.]. - М. : ФОРУМ:ИНФРА-М, 2013. - 399 с.



17. Дата обновления

31.08.2017

Модуль 13. Делопроизводство и право




1. Название модуля и шифра

Делопроизводство, ДМ-13

2. Ответственный за модуль

Айтбаева Б.М., Какимова М.Ш.

3. Тип модуля

Дополнительный

4. Уровень модуля

BA

5. Количество часов в неделю

3 семестр – 2ч., 4 семестр – 2 часа

6. Количество кредитов

4

7. Форма обучения

Очная

8. Семестр

3,4

9. Количество обучающихся

7

10. Пререквизиты модуля

Казахский язык , основы право

11. Содержание модуля

Курсы «Делопроизводства на государственном языке» и «Документоведение» направлены на ознакомление с основными законодательными актами Республики Казахстан о языках в Республике Казахстан, с требованиями, предъявляемыми к составлению, оформлению и систематизации документов. Освоение особенностей официально-делового стиля современного казахского языка.

Курсы «Основы антикоррупционной кулдьтуры» и «Права человека в современном мире» направлены на обучение студентов пониманию прав человека как сложного многомерного явления, их исторического генезиса и перспектив развития и формирование системы знаний по противодействию коррупции и выработка на этой основе гражданской позиции по отношению к данному явлению



12. Результаты обучения

Иметь навыки: Работать со словарями разного типа. Оформлять документы на казахском языке. Теоретико-методологические основы понятия «коррупции»

Совершенствование социально-экономических отношений казахстанского общества как условия противодействию коррупции



Быть компетентным: Читать и писать, так же понимать тексты на казахском языке. Знать грамматику казахского языка. Формирование антикоррупционной культуры Особенности формирования антикоррупционной культуры молодежи Этнические особенности формирования антикоррупционной культуры Правовая ответственность за коррупционные деяния Морально-этическая ответственность за коррупционные деяния в различных сферах Религиозные нормы и ценности как принципы антикоррупционные культуры общества

13. Форма итогового контроля

Экзамен

14. Условия для получения кредитов

Выполнение всех видов работ, согласно графику.

15. Продолжительность модуля

Один семестр

16. Литература

  1. Н. Егіншебаева. Мемлекеттік тілде іс қағаздарын жүргізу.Алматы, 2012

  2. М.Қасымбеков.Іс қағаздарын мемлекеттік тілде жүргізу, Көкшетау, 2012

  3. Б.Айтбаева, Г.Абдрахманова. Қазақ тілі (В2 деңгейі). Қарағанды, 2012

  4. Б. Айтбаева. Қазақ тілі (В2 деңгейі).Қарағанды, 2014

  5. Қазақша-орысша орысша-қазақша терминологиялық сөздік / Казахско-русский русско-казахский терминологический словарь : ғылыми басылым / А.Байтұрсынов атындағы Тіл білімі институты; жалпы ред. басқ. М. Б. Қасымбеков; жоба ғыл. жетек. А. Қ. Құсайынов . - Алматы : ҚАЗақпарат баспа корпорациясы, 2014. - 441 б.

  6. Айтбайұлы Ө. Основы кадровой политики: курс: учеб.пособие/ Е. Б. Основы казахской терминологии: научное издание / Өмірзақ Айтбайұлы . - Алматы: Абзал-Ай, 2014. - 383 с.

  7. Тілешов Е.Е. Іскери қазақ тілі = Деловой казахский язык: оқу құралы / Е.Е. Тілешов. - Астана: Руханият, 2014. - 207 б. + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - Библиогр.: 205-206 б.

  8. Тасибеков К.Г. Ситуативный казахский (диалоги) / К.Г. Тасибеков. - Алматы: ИП «Такеева А.Б.», 2014 - Т.2. - 2014. - 302 с.

  9. Основы права [Текст] : учебник / под ред. В. В. Лазарева. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Юристъ, 2016. - 431 с

17. Дата обновления

31.08.2017

Модуль 14. Практика




1. Название модуля и шифра

Практика, ДВО-14

2. Ответственный за модуль

Тлеубердинова А.Т.

3. Тип модуля

Дополнительные виды обучения

4. Уровень модуля

BA

5. Количество часов в неделю

2 семестр-1 нед., 4 семестр-2 нед,6 семестр - 3 нед., 8 семестр – 14 нед.

6. Количество кредитов

10

7. Форма обучения

Очная

8. Семестр

2,4,6,8

9. Количество обучающихся

17

10. Пререквизиты модуля

Ресторанное и гостиничное хозяйство, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Маркетинг в ресторанном деле и гостиничном бизнесе

11. Содержание модуля

Формирование основных представлений о развитии гостинично-ресторанного бизнеса в Республике Казахстан и в мире, о роли гостинично-ресторанного бизнеса в развитии туризма и экономики страны в условиях конкуренции и изменяющегося спроса.

12. Результаты обучения

Уметь: применять теоретические навыки во время работы в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса; работать с программами резервирования мест в гостиницах и авиакассах, анализировать деятельность гостиничного предприятия.

Знать: навыки работы в гостиничном хозяйстве; различные типы гостиничных предприятий; методику организации приема и размещения, организации службы питания, инженерной службы, коммерческой службы, службы безопасности.

Иметь навыки: в организации производства в ресторане, технологии приготовления пищи и сервиса обслуживания; экономического анализа деятельности гостинично-ресторанного бизнеса, их перспективности в долгосрочном плане, составления прогнозов будущего развития отрасли и конкретной гостиницы или ресторана.

Быть компетентным: в вопросах работы с программами резервирования мест в гостиницах и авиакассах; в вопросах ведения делопроизводства, используя современную оргтехнику; составлении калькуляции гостиничных услуг, ведении финансовой документации.

13. Форма итогового контроля

Экзамен

14. Условия для получения кредитов

Выполнение всех видов работ согласно графику

15. Продолжительность модуля

Четыре семестра

16. Литература

1.Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.

2.Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.



3.Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.

4.Бутко, И. И. Маркетинг в туризме : учеб. пособие / И. И. Бутко, В. А. Ситников, Е. А. Ситников. - 2-е изд. - М. : Дашков и К° : Наука-Спектр, 2012. - 411 с.

5.Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме: учебник / Л. В. Баумгартен. - М. : Академия, 2010. - 302 с.

6.Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.

7.Бессараб Д.А. География международного туризма: пособие для студентов вузов: в 2 ч. / Д. А. Бессараб, Л. В. Штефан. - Минск : ТетраСистемс, 2013

8.Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.

9.Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2013. - 240 с.

10.Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2013. - 319 с.



11.Курортное дело: учеб. пособие/Е.Сухарев.-2-е изд, стер.-М.:Омега – Л, 2013.- 224 с.

12.Темный Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2012.

13.Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

14.Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Усенова Д.М. . Организация и планирование туристского бизнеса. Караганда: Изд-во КарГУ, 2013. – 377 с.

15.Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.

16.Ушаков Д. С. Экономика туристской отрасли: учеб. пособие / Д. С. Ушаков. - Ростов н/Д : МарТ: Феникс, 2014. - 446 с.

17.Садуов, А. Ж. Основы туризмологии: учеб. пособие / А. Ж. Садуов ; Карагандинский гос. ун-т. - Караганда : Изд-во КарГУ, 2014. - 190 с.



17. Дата обновления

31.08.2017

Модуль 15. Государственная аттестация


1. Название модуля и шифра

Государственная аттестация, ИГА-15

2. Ответственный за модуль

Тлеубердинова А.Т.

3. Тип модуля

Итоговая государственная аттестация

4. Уровень модуля

BA

5. Количество часов в неделю




6. Количество кредитов

3

7. Форма обучения

Очная

8. Семестр

8

9. Количество обучающихся

-

10. Пререквизиты модуля

Ресторанное и гостиничное хозяйство, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Менеджмент ресторанного дела и гостиничного бизнеса

11. Содержание модуля

Формирование основных представлений о развитии гостинично-ресторанного бизнеса в Республике Казахстан и в мире, о роли гостинично-ресторанного сектора в развитии туризма и экономики страны в условиях конкуренции и изменяющегося спроса.

12. Результаты обучения

Уметь: составлять бизнес-планы гостиничных и ресторанных предприятий, планировать деятельность объектов гостиничного бизнеса, выработку четкой технологии всего рабочего процесса

Знать: теоретико-методологические основы гостиничного хозяйства, планирования и организации гостиничного и ресторанного бизнеса, современные технологии для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей; методы контроля выполнения технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; способы организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения

Иметь навыки: навыками по разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий; навыками по организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности; навыками по применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей

Быть компетентным: в вопросах организации и планирования гостиничной деятельности

13. Форма итогового контроля

Экзамен

14. Условия для получения кредитов

Выполнение всех видов работ согласно графику

15. Продолжительность модуля

Семестр

16. Литература

1.Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.

2.Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.



3.Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.

4.Бутко, И. И. Маркетинг в туризме : учеб. пособие / И. И. Бутко, В. А. Ситников, Е. А. Ситников. - 2-е изд. - М. : Дашков и К° : Наука-Спектр, 2012. - 411 с.

5.Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме: учебник / Л. В. Баумгартен. - М. : Академия, 2010. - 302 с.

6.Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.

7.Бессараб Д.А. География международного туризма: пособие для студентов вузов: в 2 ч. / Д. А. Бессараб, Л. В. Штефан. - Минск : ТетраСистемс, 2013

8.Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.

9.Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2013. - 240 с.

10.Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2013. - 319 с.



11.Курортное дело: учеб. пособие/Е.Сухарев.-2-е изд, стер.-М.:Омега – Л, 2013.- 224 с.

12.Темный Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2012.

13.Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.

14.Шаекина Ж.М., Тлеуһөзөөхххздзбердинова А.Т., Усенова Д.М. . Организация и планирование туристского бизнеса. Караганда: Изд-во КарГУ, 2013. – 377 с.

15.Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.

16.Ушаков Д. С. Экономика туристской отрасли: учеб. пособие / Д. С. Ушаков. - Ростов н/Д : МарТ: Феникс, 2014. - 446 с.

17.Садуов, А. Ж. Основы туризмологии: учеб. пособие / А. Ж. Садуов ; Карагандинский гос. ун-т. - Караганда : Изд-во КарГУ, 2014. - 190 с.



17. Дата обновления

31.08.2017



Достарыңызбен бөлісу:
1   2




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет