Вопросы по теме «Патогенные микроорганизмы и их свойства

1. Какие микроорганизмы называются патогенными?

2. Что такое вирулентность?

3. Какие виды микробных токсинов Вы знаете?

4. Что такое инфекция? Каковы ее источники и пути передачи.

5. Что такое иммунитет? Какие виды иммунитета существуют?

6. В чем отличие пищевых инфекций от пищевых отравлений?

7. В чем отличие токсикозов от токсикоинфекций?

8. Что такое ботулизм? Дайте характеристику отравления. Охарактеризуйте возбудитель и назовите продукты, которые могут быть причиной отравления.

9. Какой токсин вырабатывает золотистый стафилококк? Условия его образования. Какие продукты представляют опасность?

10. Какие микотоксикозы Вы знаете?

11. Что такое сальмонеллезы? Дайте характеристику и назовите продукты, наиболее часто являющиеся причиной отравления.

12. Какие микроорганизмы называются санитарно-показательными и условно-патогенными?

13. Какие кишечные инфекции Вы знаете?

14. Свойства возбудителей кишечных инфекций и пути проникновения их в продукты.

15. Какие заболевания называются зоонозными?

16. Перечислите зоонозные болезни бактериального и вирусного происхождения.

17. Укажите сроки сохранения возбудителей пищевых инфекций в продуктах.

18. Перечислите основные меры борьбы с пищевыми заболеваниями в общественном питании.

19. Дайте характеристику микроорганизмов группы кишечной палочки.

20. Дайте характеристику кишечно-тифозной группы бактерий