Құрамы: Құймақтарға арналған: жұмыртқа дана; крахмал шай қасық; тұзды шымшу
жүктеу/скачать 16,46 Kb.
|
02.04.20 Ғани Гүлназ
- Бұл бет үшін навигация:
- Дайындалу технологиясы
- 2 тапсырма:Ет желісіне(Мясное желе)дайындалған тағамға технологиялық карта құру.
- Азық-түліктер Брутто Нетто
|
1 тапсырма:Салат құймалары(Заправка для салатов)құйылатын салаттың дайындалуын жазу құйманың дайындалуын жазу. Құрамы: Құймақтарға арналған: жұмыртқа - 4 дана; крахмал - 1 шай қасық; тұзды шымшу. Салат үшін: сиыр еті (целлюлоза) - 500 г; маринадталған шампиньондар - 200 г; пияз - 1 дана; лимон - 1 дана; майонез - май құю үшін. Дайындалу технологиясы: Жұмыртқа крахмал мен тұзды араластырып, алынған қамырдан жұмыртқа құймаларын қуыру керек, содан кейін оны сығу және кесу қажет. Сиырдың қайнатылған соң тұзды суға дайын болғанға дейін оны белдеулерге салып, салат ыдысына жұмыртқа құймақтарына жіберіңіз. Біз сондай-ақ маринадталған саңырауқұлақтарды да қосамыз. Пияз қайнаған сумен және лимон шырынын қоспасымен (1: 2 қатынасында) құйып, тұзданған және 10-15 мин. Майонезбен дайын тағамды дәміне қарай дайындаңыз, маринадталған пияздың сақшаларына себіңіз, салқын және үстелге қызмет етіңіз. 2 тапсырма:Ет желісіне(Мясное желе)дайындалған тағамға технологиялық карта құру.
Дайындалу технологиясы: Дайын,сүзілген ыстық сорпаға көтерілген желатин қосып,толықтай ерігенше араластырады.Содан кейін тұз,лавр жапыраға,қара бұрыш,сірке суы қосылады және жұмыртқа ақуыздарының жартысын енгізеді.Барлығын араластырып қайнатады.Ақуыздың жартысын қосады.Дайын желе сүзіледі. жүктеу/скачать 16,46 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|