Құрамы мен сапасына әсер ететін жағдайлар Орындаған; Рахимбаев Б. Д

Сүттің құрамында , оның мөлшері де көптеген жағдайларға байланысты өзгерістер болады . Солардың ішіндегі ең басытылары : тұқым қуалаушылық , азықтандыру , күту жағдайлары , бұзаулаған маусымы , сауын және суалу маусымының ұзақтығы т . б .

Сұрыптау және азықтандыру жағдайын , күтімін жақсарта түсу негізінде өнімділігі әр түрлі сиыр тұқымдары пайда болды . Сонымен қатар бір тұқымға жататын мал ішінде де ата - тегіне байланысты өнімділігі де әр түрлі сиырлар бар . Мұндай тұқымаралық ерекшелік сиырды бонитировкалау талабында ескерілген . Тұқым қуалаушылықтың және өнімділік көрсеткішінің жалпы әртүрлілігіне сыртқы ортаның тигізетін әсерін білу үшін түқым қуалаушылық коэффициенті есептеледі . Тұқым қуалау коэффициенті дегеніміз жалпы әр түрлілік ішіндегі тұқым қуалаушылық қана әсерін тигізген өзгергіштік , сүттілік пен тұқым қуалаушылық коэффициентінің 0 - ден 68 % -ке дейін өзгеруі мүмкін . Тұқым қуалаушылық коэффициентінің көрсеткіші табын өнімінің деңгейіне , асылдандыру және алдын ала жүргізілген сұрыптау жүмысына , азықтандыру жағдайына , күтіміне және т.б. байланысты . Тұқымдық қасиет атасынан ұрпағына тұрақты түрде берілген сайын бұл көрсеткіште жоғарылай береді.