Бақылау сұрақтары
1. Сүт өнеркәсібі дегеніміз не? Оның құрамына қандай кәсіпорындар кіреді?
2. Өнеркәсіпте сүтті термиялық өңдеудің қандай әдістері қолданылады?
3. Сүтті пастерлеу не үшін жүргізіледі?
4. Пастерлеудің температуралық режимін таңдау неге байланысты?
5. Стерилизация микроорганизмдер мен споралардың өмірлік белсенділігіне
қандай әсер етеді?
6. Сүтқышқылды өнімдерін өндірудегі негізі үрдістер?
7. Сүтқышқылды өнімдерін өндірудің термостаттық әдісі резервуарлық әдісінен
несімен ерекшеленеді?
8. Қаймақ өндірудің процесі?
9. Сүт өнеркәсібінің даму болашағы қандай?
