Сабақ «Мейрамханалар мен асханалар. Құрмалас сөйлем.»

АСТАНА ҚАЛАСЫ БІЛІМ БАСҚАРМАСЫ

Келісілді: Бекітемін:

Колледж әдіскері Директордың ОӘЖ жөніндегі

Р. Көбегенова__________ орынбасары

Дайындаған: қазақ тілі пәні оқытушысы

Төлеген В.____________

Қатысушы топ: П-247

Әдістемелік-циклдық комиссиясы

отырысында қарастырылды

Хаттама №__«____»_____2017 ж.

ӘЦК төрайымы______Р.Рымбаева

        Білімділік: Жаңа тақырыпты түсіндіру. Жаңа сабақ бойынша жаттығу жұмыстарын жасай отыра, студенттер білімін жетілдіру.

       Дамытушылық:  Ойлау қабілеттерін,қиялдарын дамыту; ой қорытып, нақты шешім жасауға үйретіп,өздеріне сенімдерін арттыру.

       Тәрбиелік: Сауатты жазуға,ұқыптылыққа баулу,топпен жұмыс жасап, бір-бірін тыңдай білуге үйрету, сөйлеу мәдениеттерін қалыптастыру.  

Интерактивті тақта, тақырыпқа арналған кестелер, дидактикалық материалдар

Студенттермен сәлемдесу, түгелдеу.

1. 
   Қар жауды. Аулада балалар ойнады. Қандай сөйлем??
   
2. 
   Қоғамдық тамақтандыру орындарын атап беріңдер?
   
3. 
   Жай сөйлем дегеніміз не?
   

 

Жай сөйлемдер	Құрмалас сөйлемдер
Жай сөйлем бір ғана тиянақты ойды білдіреді. Жеке сөздерден құралады. Жеке сөйлемге сай дауыс ырғағы да ықшам. Әр сөйлемнің аяқталғанына байланысты өзіндік айырымы бар дауыс ырғағымен айтылады.	Құрмалас сөйлем екі жай сөйлемнен құралып, күрделі ойды білдіреді. Баяндауыштары тиянақты. Жеке сөйлемдер бір-бірімен құрмаласып тұрғандықтан, дауыс ырғағы әр сөйлемнің өз ыңғайына қарай ерекшелене, бірақ ұласпалы түрде айтылады.

 

Мейрамхана – (лат. қалпына келтіру, нығайту). Күрделі тағам дайындау ассортиментін ұсынатын қоғамдық тамақтандыру орны, тапсырыс беру және фирмалық тағамдар мен сусындарды, темекі және аспаздық өнімдерді ұсынудың жоғары қызмет түрі, заманауи дизайн мен үлгідегі ғимарат.

Ең алғаш рет «Мейрамхана» сөзін тамақтандыру орыны ретінде 1765 жылы қолданылған. Оны қоғамдық тамақтандыру орны ретінде қарастырып, негізін қалаған Буланже сорпасын сатушы париж азаматы болған. Негізгі мағынасы: «Маған барлық кінәратты (страждущие) асқазандары барлар келсін, мен оны қалпына келтіремін». Сорпаның көбі тауық етінен жасалып отырған.

• 
  Мейрамхана мен асхананың қандай айырмашылығы бар? Асхананың қандай түрлерге жіктеледі?
  

Асханалар келесідей жіктеледі:

· шығарылатын өнім ассортиментіне байланысты - жалпы типті және диеталық ;

· қызмет көрсетілетін тұтынушылар контингентіне байланысты - мектептік, студенттік, жұмысшыларға арналған және т.б.;

· орналасу жері бойынша - жалпыға арналған, оқу немесе жұмыс орындарындағы.

ІV  Жаңа сабақты пысықтау:

1. 
   Тапсырмалармен жұмыс
   

 Жай сөйлем мен құрмалас сөйлемдерді ажырат:

1. 
   Мінезі жақсы төрге озар.
   
2. 
   Ыстық асқа үрлеме.
   
3. 
   Үлкен келсе, аяғыңды аяма.
   
4. 
   Досыңды барда да сына, жоқта да сына.
   
5. 
   Айгүл аттан түсіп еді, су қайта таязданып қалғандай екен.
   
6. 
   Бұл уақыттың ішінде ел де өзгеріп кетті, адамдар да өзгерді.
   

1. 
   Дос адам артық сұрамайды.
   
2. 
   Сыйлағанды сыйла, илегенді иле.
   
3. 
   Анадан туған әр адамның жүрегінің түбінде достық пен махаббаттың ұрығы жатады.
   

4. 
   Әлия оны басынан асырып лақтырып жіберді де, сұм жауды шалқасынан түсірді.
   
5. 
   Қонағы домбыра тартса, ол әнімен қосылды.
   
6. 
   Алыс жол атты сынайды, ауыр күн ерді сынайды.
   

  

V Сабақты бекіту

                                   Деңгейлік тапсырма

     Екі топқа жеке тапсырмалар беру.

                                       І деңгей

                 1-топ                                                                       

1. 
   Жүйрік, кітап, қар, Айгүл, мақтаныш, береке, аспаз, дайындау, өңдеу, жабу.
   

              2-топ

1. 
   Доп, араластыру, шайқау, кептіру, мұздату, қатыру, алма, көкөніс, өнім, балық .
   

                                          ІІ деңгей

              1-топ

 Орысшадан аударып тиісті сөздерді қой.

      2-топ

                                   ІІІ деңгей

- Оо, мынаған қараңыз қандай керемет! (осы кезде жаңадан ашылған мейрамхананың әкімшілігі қонақтарды қарсы алады да, мейрамхана жобасымен таныстырады). Студенттер жасап әкелген жобаларын ортаға салады.

5. 
   Рефлексия. 
   

1. 
   Тәжірибеден өтетін кәсіпорындарының немесе мейрамхана тарихын зерттеу.