Сабақ Қоймаларды есептеу

1 2

F_ж = м². қабылдаймыз

Таблица 2.

Сүт, май және гастрономиялық өнімдер үшін

Өнімдердің аталуы	Бір күндік қоры, кг	Сақтау мерзімі, күн	1м² ауданына жүктелген ауырлық бойынша	бөлмелердің ауданының ұлғаю коэффициенті	Жалпы ауданы, м²
Престелген ашытқылар
Судак уылдырығы
Асханалық маргарин

Таблица 3.
Жемістерді, көктерді және сусындарды сақтау үшін

Өнімдердің аталуы	Бір күндік қоры, кг	Сақтау мерзімі, күн	1м² ауданына жүктелген ауырлық бойынша	бөлмелердің ауданының ұлғаю коэффициенті	Жалпы ауданы, м²
апельсиндер
Петрушка

Таблица 4.
Көкөністер үшін қоймалар

Өнімдердің аталуы	Бір күндік қоры, кг	Сақтау мерзімі, күн	1м² ауданына жүктелген ауырлық бойынша	бөлмелердің ауданының ұлғаю коэффициенті	Жалпы ауданы, м²
Балғын қырыққабат
Картоп

Таблица 5.
Құрғақ өнімдерді сақтауға арналған қоймалар

Өнімдердің аталуы	Бір күндік қоры, кг	Сақтау мерзімі, күн	1м² ауданына жүктелген ауырлық бойынша	бөлмелердің ауданының ұлғаю коэффициенті	Жалпы ауданы, м²
Кептірілген саңырауқұлақ
Желатин
Какао-порошок

Пайдаланылған әдебиеттер:

Таева А.М. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарын жобалау – оқу құралы. Алматы, АТУ, 2009.-86б
Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: Колос, 2007. – 247 с: или- (учебники и учеб.пособия для студентов высш. учеб.заведений).
Никуленкова Т.Т.,Маргелов В.Н. Проектирование предприятий общественного питания. – М.,2001г.
Кузембаев К., Кулажанов Т., Смагулова А., Масимова С. Проектирование предприятий питания: Алматы, АТУ.-2004.-200

Достарыңызбен бөлісу:

1 2