Сабақтың міндеттері: а өз ойларын еркін айтып, бір-бірінің пікірін тыңдайды. ә ұжымдаса бірлесіп жұмыс істейді

§ 21. Майлар

10. Егер шығымы 74% болса, 4,6 г глицериннен неше грамм стеарин кышкылының триглицеридін алуга болады ?

Шешуі: 4,6 г m₁

3C₁₇H₃₅СООН + С₃Н₈О₃ → С₃Н₅(ОСОС₁₇Н₃₅)₃ + 3Н₂О

92 г/моль 890 г/моль

44,5 г------100%

m₂ ------ 74%

m₂ = 32,9 г

11. 100 г натрий стеаратын (сабын) алу үшін неше грамм стеарин кышкылының триглицеридін гидролиздеу кажет ?

Шешуі:

m 100 г

С₃Н₅(ОСОС₁₇Н₃₅)₃ + 3NaОН → 3C₁₇H₃₅СООNa + С₃Н₈О₃

890 г/моль 918 г/моль

Бұдан: m = 96,95 г катты сабын алынады.

12. Егер құрамында 60% стеарин кышкылының триглицериді болса, 1 кг койдың майын гидролиздегенде түзілетін глицерин мен стеарин кышкылының массасын

есептеңдер.

Шешуі.

1кг------100% май

m------60% күрделі эфир

m = 0,6 кг = 600 г

m (С₃Н₈О₃) = 0,674 моль · 92 г/моль = 62 г глицерин

m () = 2,03 моль · 284 г/моль = 574,3 г

V. Үй тапсырмасын беру кезеңі.

§ 20,21 , соңындағы жаттығулар. Есептер жинағынан тапсырмалар.

VІ. Оқушылардың білімін бағалау кезеңі.

Сабақта сұраққа мәнді де мағыналы жауап берген, қосымша сұрақтарға жауап беріп отырған оқушыларды бағалау.

VІІ. Қорытындылау кезеңі.

Жаңа материалды меңгеру дәрежесін тексеру үшін оқушыларға мынадай өзіндік жұмыс бойынша сұрақтар мен жұмбақтар беремін.

І-тапсырма. Сәйкестікті табыңдар.

1. Глицерин мен карбон қышқылдарының күрделі эфирі болатын май құрамындағы май қышқылдарының формуласы реттік санмен, аталуы әріптермен белгіленген. Жұпта.

1/ С₁₇Н₃₅С00Н А. олеин қышқылы

2/ С₁₅Н₃₁СООН В. линолеин қышқылы

3/ С₁₇НззСООН С. пальметин қышқыльі

4/ С₁₇Н₃₁ СООН Д. линол қышқылы

5/ С₁₇Н₂₉СООН Е. стеарин қышқылы

Жауабы:

1	2	3	4	5
Е	С	А	Д	В

1. Майлардың құрамына қаныққан және қанықпаған жоғары молекулалы май қышқылдары кіреді. Реттік санмен май қышқылдарының формулалары, әріптермен олардың қаныққан не қанықпағандығы белгіленген. Жұпта.

1/ С₁₇Н₃₅С00Н А. қаныққан

2/ С₁₅Н₃₁СООН В. қанықпаған

3/ С₁₇НззСООН

4/ С₁₇Н₃₁ СООН

5/ С₁₇Н₂₉СООН

Жауабы:

1	2	3	4	5
В	В	А	А	А

Сабақты аяқтап, балалармен қоштасамын.