зультаты служат подтверждением гигиенической безопасности указанного растительного сырья по
токсикологическим показателям и возможности его применения в питании, для получения функцио
нальных ингредиентов и обогащения сложносоставных пищевых продуктов.
Вы воды
1. Определена токсикологическая безопасность плодов смородины красной (Ribes rubrum L.),
произрастающей в Балахтинском районе Красноярского края, на соответствие требований Техниче
ского регламента Таможенного сою за 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2.
Гигиеническая безопасность, комплекс биологически активных и минорных веществ,
включающий витамины, минеральные соли, пищевые волокна, природные ароматизирующие и кра
сящие вещества, содержащиеся в плодах смородины красной, произрастающей в Балахтинском рай
оне Красноярского края, доказывает возможность и перспективность использования в пищевых тех
нологиях данного растительного сырья, включая получение безалкогольных напитков.
3.
На сегодня достаточно актуален вопрос использования местного растительного сырья
как наиболее полезного, поскольку близкого по гео-, биохимическому составу организму человека,
выросшего и проживающего в условиях данной местности.
4.
Широкое освоение и внедрение в пищевых технологиях местных источников расти
тельного сырья дает возможность существенно повысить для основной части населения ценовую д о
ступность обогащенных пищевых продуктов, включая безалкогольные напитки функционального
назначения, посредством снижения себестоимости и соответственно продажной цены за счет сокра
щения транспортных расходов.
Библиографический список
1.
Министерство здравоохранения Российской Федерации [Электронный ресурс]. - Режим досту
Достарыңызбен бөлісу: |
