Медицина, 1987. - 333 с.
УДК 663.91
П Е Р С П Е К Т И В Ы К О Н Д И Т Е Р С К О Г О Р Ы Н К А В О Б Л А С Т И Ф У Н К Ц И О Н А Л Ь Н О Г О
П И Т А Н И Я И П Р О Б Л Е М Ы ЕГО ЗА К О Н О Д А Т Е Л Ь Н О Г О Р Е Г У Л И Р О В А Н И Я
А.В. Р ы ж ак ова, М .С . Г оловизнина
Ф Г Б О У В О «Российский эконом ический ун иверсит ет им ени Г.В. П леханова» (М осква, Россия)
Тренд здорового питания уже несколько лет стабильно присутствует на рынке, при этом также растет и
потребление кондитерских изделий. Два эти фактора, взаимодействуя друг с другом, свидетельствуют о необ
ходимости выпуска на кондитерский рынок товаров, обладающих функциональными свойствами. Однако
предложение функциональных кондитерских товаров достаточно невелико, а, следовательно, спрос потребите
лей, возрастающий на них с каждым днем, не удовлетворяется в полной мере. В связи с этим, важно понимать,
какие функциональные кондитерские товары уже присутствуют на рынке, чтобы предугадать запросы потреби
телей, которые могут возникнуть в ближайшем будущем. В данной статье рассматриваются перспективы кон
дитерского рынка в области функционального питания, чтобы определить в каких направлениях нужно дви
гаться для наиболее полного удовлетворения потребительского спроса, а также освещаются проблемы государ
ственного регулирования такого рынка.
Ключевые слова: функциональное питание, шоколад, конфеты, функциональный продукт, кондитер
ский рынок
P R O SP E C T S OF T H E C O N F E C T IO N E R Y M A R K E T IN TH E FU N C T IO N A L N U T R IT IO N
FIE L D A N D TH E P R O B L E M S OF IT S L EG ISL A T IV E R E G U L A T IO N
R yzhakova A .V ., M .S. G oloviznina
P lekhano v R ussian U niversity o f E conom ics (Moscow, Russia)
The trend of healthy nutrition has already been on the market for several years, while the confectionery prod
Достарыңызбен бөлісу: |
