ской нагрузке (Позднякова и др. 2017).
Следует подчеркнуть, что в России, а в частности в Москве, с каждым годом увеличивается
спрос на молочный шоколад. Долгое время горький шоколад пользовался наибольшей популярно
стью среди потребителей, однако возрастающее предложение разновидностей молочного шоколада
определенно говорит о том, что спрос сдвигается в его сторону (Рыжакова, Головизнин 2019). Однако
предложение молочного шоколада, изготовленного по традиционным рецептам, не может удовлетво
рить запросы всех групп потребителей, так как существуют люди, не употребляющие молочные то
вары в силу противопоказаний, связанных с состоянием здоровья или иных убеж дений (например,
вегетарианство). На рынке практически не существует молочного шоколада, изготовленного на осно
ве растительного молока (кокосового, овсяного, миндального). В интернет-магазинах можно найти
только несколько разновидностей «вегетарианского» шоколада: «365 sweets Молочный шоколад на
овсяном молоке с клубникой» (290 рублей за 65 г), Молочный шоколад «Nilambari» на овсяном м о
локе (220 рублей за 65 г) и Ш околад с кокосовым молоком «Stainer» (439 рублей за 50 г). Это говорит
о том, что данная ниша рынка не заполнена, и возможна разработка новых видов молочного шокола
да на основе растительного молока. Производству такого шоколада ранее могла препятствовать вы
сокая цена молока, изготовленного на основе растительных компонентов, однако сейчас на рынок
вышла новая линейка напитков «Nemoloko», которая по своей цене гораздо ближе к обычному коро
вьему молоку. Следовательно, становится возможным и перспективным изготавливать функциональ
ный молочный шоколад или конфеты с использованием напитка «Nem oloko» как одного из компо
нентов, тем самым охватывая значительный пласт потребителей.
Достарыңызбен бөлісу: |
