П Р И П О Л У Ч Е Н И И Ф У Н К Ц И О Н А Л Ь Н Ы Х П Р О Д У К Т О В П И Т А Н И Я
Д .М . С лобож анин, О .И . С ебеж ко, О.С. К ороткевич
Н овосибирский государст венны й аграрны й ун и версит ет (Новосибирск, Р оссия)
Мараловодство служит ценным источником уникального сырья для получения функциональных про
дуктов питания. Биотехнология получения продукции животноводства определяется экологическими услови
ями разведения маралов, адаптацией к питанию определёнными растениями. В работе приведены исследования
содержания интерьерных показателей в продукции мараловодства и показано и значение при разработке специ
ализированных продуктов питания.
Ключевые слова: панты, мараловодство, продуктивность, экологическая безопасность, алтае-
саянская порода
E C O L O G IC A L A SPE C T S OF PR O D U C T S OF M A R A L B R E E D IN G IN R E C E IV IN G
F U N C T IO N A L FO O D
D .M . Slobozhanin, O.I. Sebezhko, O .S. K orotkevich
N ovo sib irsk State A grarian U niversity (Novosibirsk, Russia)
Maral breeding is a valuable source of unique raw materials for functional food. Biotechnology for producing
animal products is determined by the ecological conditions of breeding of maral breeding, adaptation to nutrition by
certain plants. The paper presents studies of the content of interior indicators in the production of maral breeding and
shows the importance in the development of specialized food products.
Keywords: antlers, maral breeding, productivity, ecological safety, Altai-Sayan breed
В веден ие. Возрастающий спрос на функциональные продукты питания ведёт к активному
поиску сырья и инградиентов для их получения производителями и исследователями. Полученные и
переработанные в экологически безопасных условиях уникальные биологические ресурсы являются
Достарыңызбен бөлісу: |
