верность полученных результатов подтверждена 3-5 кратной повторностью экспериментов, все ис
следования обрабатывались статистически. В экспериментальной части приведены средние значения
показателей. Оценку эффективности работы технологии оценивали по массовой доле целого ядра по
сле шелушения. Для испытания были отобраны партии зерна гречихи сорта «Аргумент», собранного
2018 году в предгорье Алтайского края соответствующие требованиям нормативной документации.
Испытания проводили в производственных условиях, образцы для исследования отобрали на грече-
заводе производительностью 4 т/ч, формировали средний образец и направляли на исследования.
Результаты и их обсуж дение. С 10 октября 2014 года введен новый ГОСТ Р 55290-2012 на
крупы гречневую ядрицу. Сравнивая прежний и новый государственные стандарты, находим отли
чия, которые связаны с вводом высшего сорта крупы ядрицы, его показатели качества и различие но
вого и старого ГОСТА представлены в таблице 1.
Таблица 1 - Характеристики гречки ядрицы по ГОСТ Р 55290-2012 и ГОСТ 5550-74
Показатель
ГОСТ Р 55290-2012 / ГОСТ 5550-74
Высший сорт
Первый сорт
Второй сорт
Третий сорт
Доброкачественное ядро, % не менее
99,35
98,9 / 99,2
98,5 / 98,4
97,2 / 97,5
В т.ч. колотые ядра, % не более
2,0
3,0 / 3,0
4,0 / 4,0
5,0 / 5,0
Примесь зерна пшеницы, % не более
0,4
0,5
1,0
2,0 / 2,0
Сорные примеси, % не более
0,3
0,4
0,5
0,6
Испорченные ядра, % не более
0,2
0,2
0,4
1,2
Как следует из таблицы 1, основные отличительные особенности нормативных документов
Достарыңызбен бөлісу: |
