На данном рынке в России наблюдается явное стремление крупных игроков к формированию вертикально и горизонтально интегрированных структур. Так, крупнейшими предприятиями, опери рующими сегодня на рынке функциональных продуктов, являются группы компаний «Валио», «Нестле», «Эрманн» и «Кампина». В числе лидеров также «Данон» и «Юнимилк», «Вимм-Билль- Данн», «Пармалат», «Золотые луга», «Велле» и прочие. Предприятия, которые занимаются производ ством продуктов питания функционального назначения на территории нашей страны, являются либо представительствами, либо филиалами зарубежных компаний. Н еобходимо отметить, что в цен тральном федеральном округе находятся производственные мощности восьми из перечисленных компаний. Стоить отметить, что наибольшая доля функциональных продуктов приходится на продукты растительного происхождения до 70 %, в которую входят хлебобулочные и кондитерские изделия, безалкогольные напитки, чай и чайная продукция, тогда как ассортимент функциональных продуктов животного представлен, в основном, продуктами молочной промышленности. В целом потребление функциональных продуктов питания увеличивалось последние пять лет, и при благоприятной эконо мической обстановке будет происходить дальнейший рост данного показателя. Распределение функ циональных продуктов по основным группам продаж представлено на рис. 2. Прочие Плодовощные продукты Молочные продукты Безалкогольные напитки Кондитерские продукты Зерномочные продукты I 0 5 10 15 20 25 30 Рис. 2 - Производство функциональных продуктов в Свердловской области в разрезе групп товаров, год исследования - 2018, %
