Б - 30 Ед/г сырья. 3) Проведена оптимизация компоновки технологических участков пилотной линии по произ водству ферментативных гидролизатов перопухового сырья: получены три опытные партии фермен тативных гидролизатов при реализации трех различных компоновок оборудования. 4) Установлено, что все три протестированные компоновки оборудования в составе пилотной линии приводят к получению ферментативных гидролизатов из перопухового сырья, удовлетворяю щих требованиям действующ ей нормативной документации. 5) Выбраны оптимальные режимы проведения ферментативного гидролиза перопухового сы рья на пилотной линии: Вариант компоновки оборудования №1: Ферментёр ^ Насос ^ Рифайнер ^ Приёмная ём кость ^ Насос ^ Сепаратор ^ Н асос ^ Приёмная ёмкость. Параметры гидролиза перопухового сы рья и очистки ферментативного гидролизата: гидромодуль - 8; продолжительность ферментации - 4 ч; доза ферментного препарата Протеаза № 6230/2256 - 15 Ед/г сырья; доза ферментного препарата Протолад Б - 30 Ед/г сырья; диаметр ячеек сетки 0,5 мм; угол наклона лопаток 30°; скорость подачи ферментируемой массы в рифайнер 1,0 м3/ч; скорость подачи ферментируемой массы в сепаратор для осветления бульона 0,6 м3/ч. Вариант компоновки оборудования №2: Ферментёр ^ Насос ^ Декантер ^ Приёмная ём кость ^ Насос ^ Сепаратор ^ Н асос ^ Приёмная ёмкость. Параметры гидролиза перопухового сы рья и очистки ферментативного гидролизата: гидромодуль - 8; продолжительность ферментации - 4 122
ч; доза ферментного препарата Протеаза № доза ферментного препарата Протолад Б - 30 Ед/г сырья; скорость оптимальная скорость подачи ферментируемой массы в центрифугу - 0,3 м3/ч. Вариант компоновки оборудования №3: Ферментёр ^ Насос ^ Рифайнер ^ Приёмная ём
