Результаты и обсуж дение. Основные результаты представлены в графическом виде на рисун
ке 2.
Время сушки, мин
Рис. 2 - Зависимость влажности яблок от времени при различном времени обработки в ИК-сушилке
Выяснено, что влага (в основном капиллярная) за промежуток времени обработки в ИК-
сушилке резко испаряется (табл. 2), затем уменьшается по экспоненте (протокол А, y = 81,694e-0,002x;
протокол Б, y = 77,902e-0 002x; протокол В, y = 76,926e-0,002x).
Таблица 2 - Кинематика испарения влаги в ИК-сушилке
Время обработки, мин
До ИК-нагрева
W,%
После ИК-нагрева
W,%
Протокол А
3
85
81,1
Протокол Б
5
85
76,7
Протокол В
7
85
76,3
По полученным значениям абсолютной влажности построили кривую сушки. Для проведения
оптимизации процесса сушки необходимы функции изменения конвективной сушки при различных
показателях температуры и кривые нагрева в ИК камере при различных температура. Для этого про
логарифмируем значение показателя влажности для модели сушки в тонком слое:
ln ( M - MMR ) = K • T
kou
(3)
M 0
M R
где М ] - масса в любой момент времени, (кг/кг); М 1^ - равновесная влажность, (кг/кг); М 0 -
начальная влажность материала, (кг/кг), ТКон - температура в камере конвективной сушилки; K - ко
эффициент зависящий от температуры, K = f(T).
Далее используем критерий из значений нагрева при различных температурах для данных ИК
сушки:
T
— =
т
•т
(4)
*Н
Достарыңызбен бөлісу: |
