Строение и функции белков


ТИПОВЫЕ ЗАДАЧИ И ИХ РЕШЕНИЕ



бет23/38
Дата08.02.2022
өлшемі1,7 Mb.
#121029
түріСборник
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   38
Байланысты:
сборник задач-конечный

ТИПОВЫЕ ЗАДАЧИ И ИХ РЕШЕНИЕ
ЗАДАЧА 1
Для предупреждения и лечения заболеваний печени исполь­зуют метионин в виде пероральных лекарственных форм. В какой ионной форме преимущественно существует метионин в ра­створенном состоянии в биологических жидкостях — слюне и желудочном соке?
Решение. Метионин является серосодержащей α-аминокислотой, имеющей неполярный радикал. Обладая амфотерными свойствами, метионин в твердом состоянии имеет строение диполярного иона, а в растворах существует в виде равновесной смеси диполярного иона с катионной и анионной формами. В зависимости от рН среды в смеси преобладает одна из ионных форм.
В катионной форме более сильным кислотным центром является карбоксильная группа (рК, СООН-группы 2,3; рКа NH3+-группы 9,2), так как образующийся при депротонировании карбоксилат-ион представляет собой более стабильное сопряженное основание.
В анионной форме более сильным основным центром служит аминогруппа, потому что в карбоксилат-ионе отрицательный заряд делокализован по системе ρ,π-сопряжения.
Можно полагать, что в порошках и таблетках метионин существует в виде диполярного иона. При растворении в слюне равновесие начнет смещаться в сторону анионной формы, поскольку рН слюны 6,5—7,0, больше значения изоэлектрической точки метионина, равного 5,8. В кислой среде желудочного сока при рН 1 в равновесной смеси преобладает катионная форма метионина.

ЗАДАЧА 2



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   38




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет