Тақырыбы: Липидтердің құрылымдық компонентері

1 2 3 4

Байланысты:
4 сабақ 10 сынып липид 10

ЛИПИДТЕР Липидтердің құрамына карбон қышқылдарының қаныққан және қанықпаған қатарлары кіреді

Қаныққан	Қанықпаған
Егер карбон қышқылындағы көміртек атомдарының арасында қос байланыс болмаса, онда оны қаныққан байланыс дейді.	Егер карбон қышқылындағы көміртек атомдарының арасында қос байланыс болса, оны қанықпаған байланыс дейді
Бұндай майлар қатты күйде болады. Бұларға жануарлар майы (балық майынан басқа) жатады	Бұндай майлар сұйық күйде болады. Сұйық майлардан қатты май алуға болады, ол үшін қос байланысы бар карбон қышқылдарына сутегін қосады

Молекуласының құрамына С, О, Н элемент атомдары кіреді
Оларға тән белгілер: суда ерімейтіндіктері (гидрофобтылығы) және органикалық еріткіштерде жақсы еруі (бензин, хлороформ, диэтилді эфирде).
Табиғи және синтетикалық алифатты қышқылдарды кейбір жағдайда «майлы», ал ұзын тізбектілерді (С15 -тен бастап және одан жоғары) «жоғары» молекулалы қышқылдар деп атайды.
Адам мен жануар ұлпаларында 70-ке жуық май қышқылдары кездеседі, алайда олардың биологиялық маңыздылары 20 дан аспайды.

липидтердің құрамына бір-,екі-және көп атомды спирттер кіреді;
олардың құрылысы, негізінен, тармақталмаған көмірсутек фрагментінен және жұп атомды көміртектен тұрады;
гидролиздеу арқылы липидтерден бөлініп алынған бір атомды спирттер қаныққан тізбектелген ұзын радикалдардан және гидроксилді топтан құралады;

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4