Тақырыбы: Липидтердің құрылымдық компонентері

Май — су көзі. 1 кг май тотығып ыдырағанда, 1,1 кг су түзіледі. Мұндай суды «метаболиттік су» деп атайды. Қыста ұзақ ұйқыға кететін, сол сияқты сусыз шөлді жерлерде тіршілік ететін жануарлар (кейбір кемірушілер, бөкендер, түйелер және т.б.) организміндегі тотығып, ыдыраған майдың суын пайдаланады.

• АДАМ ОРГАНИЗМІНДЕГІ МАЙ ҚОСЫЛЫСТАРЫНЫҢ ҚЫЗМЕТІ

• энергетикалық
• 1 г май ыдырағанда 39,7 кДж энергия бөлінеді

• қорғаныш
• тері асты қабатында жинақталған майлар денені механикалық әсерден қорғайды

• тасмалдаушы
• витаминдердің, басқа да заттардың қажетті мүшелерге тасымалдануына қатысады

• гормон түзу
• кез келген гормонның түзілуіне қатысады

• иммундық
• иммундық жүйенің белсенділігіне қатысады

• эндогенді
• майдың тотығу өнімдерінің бірі су болып табылады. 1 г май тотыққанда 1 л-дей су бөлініп шығады

• қор жинаушы
• суық мезгілде ұйықтауға кететін жануарларда немесе қорек көзі жоқ ұзақ уақытқа жол жүретін жануарларда кездеседі