Майлар - энергия көзі. Липидтердің ішіндегі табиғатта көп таралғаны - майлар. Майлар - организм тіршілігіндегі негізгі энергия көзі. Организмге қажетті энергияның 25-30%-ын липидтер береді

Майлар - энергия көзі. Липидтердің ішіндегі табиғатта көп таралғаны - майлар. Майлар - организм тіршілігіндегі негізгі энергия көзі. Организмге қажетті энергияның 25-30%-ын липидтер береді.

• Майлар - энергия көзі. Липидтердің ішіндегі табиғатта көп таралғаны - майлар. Майлар - организм тіршілігіндегі негізгі энергия көзі. Организмге қажетті энергияның 25-30%-ын липидтер береді.
• Майдың 1 грамы толық ыдырағанда, 38,9 кДж энергия бөлінеді, ол нәруыз бен көмірсудан белінетін энергиядан екі есе көп
• Майдың қорғаныштық қызметі. Май жылуды нашар өткізеді. Осыған байланысты жануарлар тері астындағы май қабатының есебінен дене температурасын тұрақты сақтайды.
• Мысалы, киттің тері астындағы май қабатының қалыңдығы 1 м-ге дейін жетеді, бұл оның солтүстік теңіздердегі суық суда үнемі тіршілік етуге бейімділігін арттыра түседі.
• Өсімдік түқымдарында майдың көп болуы - жаңа дамып келе жатқан өсімдікке, оның тамыр жүйесінің бекініп, өзіне тиісті қызмет атқара бастағанша энергиямен қамтамасыз ету үшін қажет.

• МАЙЛАРДЫҢ ТҮРЛЕРІ

• қаныққан

• қанықпаған

• транс-майлар

• сутекпен толық қанықпаған;
• «Пайдалы» майлардан тұрады;
• жүрек-қан-тамырлар жүйесі үшін пайдалы;
• балық, жаңғақ және өсімдік майлары құрамы қанықпаған майларға бай.

• транс-майлар- жарамдылық мерзімін ұлғайту үшін, өсімдік майларын жоғары температураларға дейін қыздыру арқылы алынатын майлар;
• негізінде тағам өндірісінде пайдаланылады;
• мысалы, шоколадты батончик. Транс-майлар көп мөлшерде түрлі тұздықтарда, маргаринде, майлы тәттілерде (мысалы, тәтті бәліш), печенье құрамында кездеседі.

МАЙЛАРДЫҢ АДАМ ОРГАНИЗМІНДЕГІ ТӘУЛІКТІК НОРМАСЫ

• Адам тәулігіне шамамен 3600 калория қабылдайды десек, ал майлар тәулігіне қабылданатын калорияның шамамен 10% -ын құрауы қажет.
• 1. Жалпы көрсеткіштің 10% -ы қанша калория құрайтындығын анықтайтын болсақ,
• 3600 х 0,1= 360.
• 2. 1гр май = 9 калория болғандықтан, нәтижесі:
• 360: 9 = 40.
• Яғни, адам ағзасының рационда бір тәулікте 40г май болуы қажет