Тобы: бт-23 Қабылдаған: оқытушы Кишкенебаева Д.Ө Қарағанды 2019 Өндірістік іс-тәжірибе есебі

Қарағанды 2019

Мен Е.А.Бөкетов атындағы Қарағанды мемлекеттік университетінің 2курс студенті Серікбай Аида Оразбайқызы 27.05.19-08.06.19ж аралығында АҚ “Евразиан Фудс” мекемесінде өндірістік іс-тәжірибеден өттім.

Әлемдік нарықтағы өнімнің бәсекеге қабілеттілігін талдау объектісі ретінде,мүмкіндікті пайдалана отырып, біз өндірістік іс-тәжірибеден өту үшін Қарағанды қаласында орналасқан "Евразиан Фудс Корпорэйшн" АҚ - ны қазақстандық азық-түлік өнімдерін сапалы өндіретін бірден-бір мекеме ретінде таңдап алдық.

"Евразиан Фудс Корпорэйшн" акционерлік қоғамы-Қазақстанның және Орталық Азия елдерінің тамақ өнеркәсібінің жетекші және маңызды кәсіпорындарының бірі. Холдинг Қазақстанның тамақ өнеркәсібінің екі ірі кәсіпорнынан тұрады: Алматыда Eurasian Foods Corporation АҚ және Қарағандыда Eurasian Foods АҚ. Алматы зауытында өсімдік майын буып-түю, майонез, кетчупа, қыша, тұздықтар мен дәмдеуіштерді өндіру және буып-түю жүзеге асырылады. Қарағандыда маргариндер, майлар, спредтер және сары май өндіреді және өлшеп орайды. Тұтастай алғанда, холдингтің ассортименті 200-ден астам өнім түрлерін қамтиды.

2009 жылы "choice of the year / Жыл таңдауы" ұлттық конкурсында "Евразиан Фудс Корпорэйшн" АҚ "Қазақстандағы №1 май өнімдерінің отандық өндірушісі"жоғары атағы берілді.

Өз өнімдерін әлемдік нарықтарға табысты жылжыту үшін кәсіпорында келесі халықаралық стандарттар табысты әзірленіп, жұмыс жағдайында қолдау көрсетіледі:

1. Сапа менеджменті жүйесі ISO9001:2001;

2. Тамақ өнімдерінің қауіпсіздік менеджменті жүйесі ISO22000:2005;

3. ISO 14001:2004 - экологиялық менеджмент жүйесі;

4. OHSAS 18001: 2007 - енгізу процесінде.

Зауыт 1962 жылы 11 маусымда іске қосылып, маргарин өнімімен Қазақстанның ғана емес, Өзбекстанның, Түркменияның, Тәжікстанның және Қырғызстанның кондитерлік өнеркәсібін қамтамасыз етті. 70-ші жылдары өндірісті жаңғырту нәтижесінде зауыт майонез өнімдерін шығаруға кіріседі.

1997 жылдан 2004 жылға дейін өндірісті толық техникалық қайта жарақтандыру жүргізілді. Шикізатты дайындау, өнімді өндіру және ораудың түрлі түрлеріне орау бойынша үздік әлемдік маркалардың жабдықтары орнатылды.

Сату көлемінің едәуір ұлғаюына және 2004-2010 жж. аралығында тұтынушылық сұранысты қадағалау қажеттігіне байланысты майонез, кетчуп және соустар өндіру және буып-түю жөніндегі жаңа жабдықтар қосымша сатып алынып, пайдалануға берілді. Кәсіпорынның соңғы технологиялық жетістіктерінің бірі прогрессивті технологияны игеру болып табылады

Соңғы онжылдықта зауытта негізгі құралдар 86% - ға жаңартылды. Бүгінгі таңда "Евразиан Фудс Корпорэйшн" АҚ ең жоғары әлемдік стандарттарға жауап беретін өнімді өндіруге мүмкіндік беретін заманауи технологиялар мен жабдықтармен жабдықталған.

"Евразиан Фудс Корпорэйшн" АҚ өндірістік қуаты жылына 65 000 тоннадан астам өнімді құрайды:

1. Майды тазарту цехы-жылына 48 000 тонна;

2. Сыйымдылығы әртүрлі бөтелкелерге май құю желісі - жылына 33 600 тонна;

3. Тұздықтарды өндіру және қаптау желісі-жылына 33 600 тонна.

4. 2010-2011 жылдарға арналған Даму стратегиясы соустар өндірісінің қуатын жылына 44 000 тоннаға дейін арттыруды қамтиды.

"Евразиан Фудс Корпорэйшн" АҚ өнімдері тұтынушыларда үлкен танымалдыққа ие, көптеген халықаралық және ұлттық конкурстардың, кәсіби дегустациялардың лауреаты болып табылады, бірнеше рет Жоғары сапасы мен керемет дәмі үшін медальдармен және дипломдармен марапатталды.

Марапаттардың қоржынында - 2001 жылдан 2010 жылға дейін тауарлардың барлық топтары бойынша "үздік өнім" алтын медальдары, "Қазақстандағы №1 Майонез", "Қазақстандағы №1 Кетчуп", "Қазақстандағы №1 күнбағыс майы" номинацияларында "Жыл таңдауы 2009"алтын медальдары бар.

"ЕФК" ақ Қазақстан мен Қырғызстан аумағында май өнімдерін өндіру және сату саласында көшбасшы болып табылады. "ЕФК" АҚ-ның Қазақстан Республикасы нарығында сату үлесі әр түрлі тауар санаттарындағы нарықтың жалпы көлемінің 35% - дан 70% - ға дейін құрайды.

Компания қызметкерлері үнемі оқытудан өтеді, май өнімдерін, өндірістік, технологиялық және зертханалық жабдықтарды өндіру саласындағы жаңалықтармен танысады, білімді тексеруден өтеді.

Республиканың ұлттық тұтыну нормалары бойынша өсімдік майына жыл сайынғы қажеттілігі жылына 134,7 мың тоннаны немесе 1 адамға жылына 8,8 кг құрайды, ал өндіріс жылына 160-170 мың тонна көлемінде қалыптасты. Қазақстанға импорт көлемін ескере отырып, өсімдік майы мен басқа да май өнімдерін өндірушілердің артық өндірісі бар деп айтуға болады, оны жақын маңдағы елдердің нарықтарына бағыттауға болады, онда ол баға бойынша бәсекеге қабілетті және мұндай өнімге деген сұранысты бай емес ұсыныс табады.

Мәселен, 2010 жылы қазақстандық "Евразиан Фудс Корпорэйшн" АҚ Қытайдың екі сауда-сатып алу компаниясымен 10 тонна май өнімдерін жеткізу ниеті туралы хаттамаға қол қойды.

Өндірістік іс-тәжірибенің алғашқы күні техникалық қауіпсіздік ережелерімен таныстық. Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары өндірістің алуан түрлілігімен ерекшеленеді, олардың әрқайсысының өзіндік технологиясы, жабдығы, шикізаты, дайын өнімі және адам жүйесін құрайтын еңбек операциялары бар – еңбек операциясы – өндірістік орта – өндіріс құралдары – қауіпсіздігі еңбекті қорғауды қамтамасыз ететін еңбек заттары бар.

Өндірістік жабдық монтаждау, пайдалану және жөндеу кезінде қауіпсіз болуы тиіс.

Жабдық жұмыс ортасының мақсатына, конструкциясына, сипаттамасына, сондай-ақ технологиялық процестің өту жағдайларына байланысты қауіптілігі жоғары және қауіпсіз жабдыққа бөлінеді. Жабдықтың жоғары қауіптілігі зиянды және қауіпті факторлардың болуымен анықталады, қауіпсіздік техникасының қандай да бір ережелерін бұзған жағдайда олар аварияға немесе жазатайым оқиғаға әкеп соғуы мүмкін.

Технологиялық жабдықтың жоғары қауіптілігі айтарлықтай дәрежеде ол өңдейтін заттардың қасиеттеріне байланысты. Жабдықты қауіпсіз пайдалануды қамтамасыз етуде негізгі рөл қажетті Бақылау-өлшеу аппаратурасымен, қауіпсіздік аспаптарымен, бұғаттау құрылғыларымен, жабдықтың қалыпты жұмыс режимдерінің сақталуын бақылайтын, сондай-ақ авариялар мен жазатайым оқиғалардың туындау мүмкіндігін болдырмайтын сигнал беру мен қорғаудың Автоматты құралдарымен жарақталған оның қауіпсіз конструкциясына жатады.