Углеводы. Моносахариды

Маннозадан→маннит(ол), Галактозадан→дульцит(ол), Фруктозадан сорбит(ол) мен маннит(ол) алынады.

• глюкоза сорбит (ол)

3) Тотығуы (нейтрал немесе қышқыл ортада)

• 3) Тотығуы (нейтрал немесе қышқыл ортада)
• а) әлсіз тотығу кезінде -он қышқылдары түзіледі.
• Маннозадан → маннон қышқылы,
• Галактозадан → галактон қышқылы алынады.

• D ­ глюкоза D ­ глюкон қышқылы

б) күшті тотығу кезінде -ар қышқылдары түзіледі. Маннозадан → маннар қышқылы, Галактозадан → галактар қышқылы алынады.

• Глюкоза Глюкар қышқылы

в) «ерекше» тотығу кезінде, альдегид тобы «қорғалып» , біріншілік спирт тобы тотығады және урон- қышқылдары түзіледі. Урон қышқылдары гетерополисахаридтерді құрайды. Маннозадан → маннурон қышқылы, галактозадан → галактурон қышқылы алынады.

• Этил-α,D-глюкопиранозид α, D – глюкурон D - глюкурон
• қышқылы қышқылы

г)сілтілік ортада қыздыру арқылы тотығу кезінде альдозалар ыдырайды (Троммер реакциясы).

• г)сілтілік ортада қыздыру арқылы тотығу кезінде альдозалар ыдырайды (Троммер реакциясы).
• Глюкоза + 2 Cu(OH)2  әртүрлі + 2CuOH + H2O
• көгілдір тотығу сары
• өнімдері
• 2CuOH  Cu2O H2O
• қызыл
• Альдегидтерге сапалық реакциялар –Толленс, Троммер, Фелинг реакциялары.