1 ДӘріс. ҚОҒамдық тамақтандыру кәсіпорындарының Қызметтері және оларғА Қойылатын талаптар



бет28/105
Дата22.12.2021
өлшемі163,16 Kb.
#127466
1   ...   24   25   26   27   28   29   30   31   ...   105
Байланысты:
ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚ.1-14 Дәріс.

Суық тағамдар мен тісбасарлар

Бекіре балықтарының түйірлі уылдырығы, майда уылдырық

Албырт балықтарының кета уылдырығы.

Аз тұздалған балық (арқан балық, албырт балық лимонмен)

  Суық балық тағамдары:

Гарнирмен пісірілген балық (бекіре, ақбалық, қортпа)

Құймалы балық

Толтырылған балық

Маринад астындағы балық

Майонез астындағы балық

  Балық гастрономиясы және тісбасарлық консервілер:

Лимонмен шпроттар

Суық және ыстық ысталған балық

Гарнирмен, шабылған табиғи майшабақ

  Балық емес теңіз өнімдері

  Балық салаттары



Суық ет тағамдары мен тісбасарлар:

Піскен ет, құйылған ет

Толтырылған ет

Шпигтелген ет

Қуырылған ет

Ет гострономиясы

Ет салаты

  Суық құс және жабайы құс еті:

Піскен құс және жабайы құс еті

Құйылған құс еті

Толтырылған құс еті

Қуырылған құс және жабайы құс еті

Құс және жабайы құс етінен салаттар

  Көкөніс және саңырауқұлақ тісбасарлары





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   24   25   26   27   28   29   30   31   ...   105




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет