2. Объекты и методы исследования


 Санитарно – бактериологический контроль



Pdf көрінісі
бет10/12
Дата09.09.2022
өлшемі0,82 Mb.
#149052
түріРеферат
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
Байланысты:
matveeva vkr 2017

2.4. Санитарно – бактериологический контроль 
поверхностей оборудования и рук персонала 
Смывы производили с помощью стерильных увлаженных ватных 
тампонов. Смывы с поверхностей стен и оборудования брали с площади 100 
см
2
. Посев делали штрихом на МПА для выращивания бактерий и на агар 
Сабуро для выращивания дрожжевых и плесневых грибов.
При исследовании рук смывы делали с ладонных поверхностей, 
пальцев, ногтей, межпальцевых и подногтевых пространств. Посев делали на 
хромогенный колиформный агар (Chromogenic Coliform Agar, HiMedia).
Бактерии инкубировали 3 суток при 30 °С. Грибы инкубировали 7 
суток при 25 °С. После инкубирования проводили учет выросших колоний и 
пересчитывали на площадь поверхности 1 см
2

Далее проводили качественный анализ: описание колоний по внешним 
признакам и микроскопирование отдельных колоний. 


18 
2.5. Контроль культуры в процессе ферментации 
Для проверки чистоты культуры в ферментере проводили высев на 
мясопептонный агар. 
Отбор проб осуществляли асептически в стерильную пробирку.
Подсчет микроорганизмов проводили методом Коха.
Так как количество микроорганизмов в объектах внешней среды, как 
правило, велико, то для получения отдельных колоний готовили разведения 
суспензии в стерильной водопроводной воде. В работе были использованы 
разведения 10
-11
– 10
-13
. Делали посев в чашки Петри в количестве 0,05 мл 
суспензии. Этот объем распределяли по поверхности среды стерильным 
шпателем. Из каждого разведения делали три параллельных высева. Чашки с 
посевами выдерживали при температуре 30 °С. Количественный учет 
микроорганизмов проводили на 3-10 сутки культивирования. 
Анализ 
выросших 
колоний 
проводили 
стандартными 
микробиологическими 
методами 
[22, 
24]. 
При 
идентификации 
бактериальных 
изолятов 
проводили 
сравнительный 
анализ 
их 
морфологических, культуральных свойств. Определяли морфологию 
вегетативных клеток, спорообразование, подвижность. Принадлежность 
изучаемых культур к группе грамположительных или грамотрицательных 
бактерий определяли экспресс-методом Грегерсона. 


19 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет