Қазақстан Республикасы білім және ғылым
жүктеу/скачать 2,01 Mb.
|
ЕТ Aubakirov Et jane Et onimderi
- Бұл бет үшін навигация:
- Май мөлшерін анықтау
- Күл мөлшерін анықтау
Ақуыз мөлшерін анықтауАқуыз мөлшері арнайы теңдеу арқылы е,септеп шығарылады: Х ═ 100 – (Х1 + Х2 + Х3) мұндағы: Х – ақуыз мөлшері; Х1 – ылғал мөлшері,%; Х2 – май мөлшері,%; Х3 – күл мөлшері,%. Май мөлшерін анықтауҚұрамындағы су мөлшері анықталған соң, кептірілген ет сынамасы бюкске салынып, үстіне 19-15 мл көлемінде еріткіш (эфир) ерітіндісі құйылады. Майды айыру (экстрагирование) үдерісі, ұзақтығы 3-4 минуттан 4-5 рет қайталай жүргізіледі. Майды айыру үдерісі барысында, ет сынамасы деміл-деміл араластырылып тұрылады және құрамында еріген май бар ерітіндісі ағызып алынады. Ішінде майдан тазартылған ет сынамасы бар бюкстар алынған маймен бірге кептіргіш шкафта кептіріледі. Майдан тазартылған ет сынамасы бар бюкстар 1050С температурасында кептіру шкафында 10 минут бойына құрғатылады. Май мөлшерін келесі теңдеу бойынша есептеп шығарады: Х2═ (m1 – m2)100/m0 Күл мөлшерін анықтауКүл (минералды заттар) мөлшерін жылдамдатылған әдіс арқылы анықтай аламыз. Әбден ұсақталған, салмағы 5 гр құрайтын ет сынамасы, фарфорлы тигельге салынады. Оның үстіне көлемі 1 мл сіркеқышқылды магий ерітіндісі қосылады. Осы сынаманы температурасы 2000С кептіру шкафына 30 минут бойына қойып тұрақты массасына дейін кептіріп, кейін кепкен сынаманы электрплиткасына қойып күйдіріп, күлге айналдырады. Алынған күлді тағы да температурасы 5500С муфельді пешке салып, 30 минут бойына қыздырады. Осылайша, күлдің түсі ашық –сұр түске айналғанға дейін әбден күйдіріледі. Дайын сынама эксикаторда суытылғаннан кейін, ішінде күлі бар тигель 0,001 гр дәлдікке дейін таразыда өлшенеді. Дәл осындай әдіс бойынша, 1 мл сіркеқышқылды магий ерітіндісі де күлге айналдырылады. Күл мөлшері келесі теңдеу арқылы есептеп шығарылады: Х3═ (m1 – m2)100/m0 мұндағы: Х – ақуыз мөлшері; Х3 – күл мөлшері,%; m1 – күл салмағы, г; m2 – ацетат магниін минералдағаннан кейінгі, алынған магний оксидінің салмағы, г; m0 – сынама салмағы, г. Тәжірибеде алынған мәліметтер мен есептеулер нәтижелері келесі кестеге толтырылады: Кесте 6.
Кесте-7.
жүктеу/скачать 2,01 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|