Ғылымның алдында тұрған басты мақсат өндірістің техникалық- экономикалық көрсеткіштерін, сапасын және шығарылатын өнімдердің бәсекелестігін жоғарылату. Ол мақсатты мына бағытта іске асыруымыз керек: жұмыс істеп жатқан технологиялар мен жабдықтарды дамыту, май өнеркәсібі өнімдерін өңдеуде технологиялық есептерді жетілдіру, жаңа өндіру әдістерін және кешенді автоматтандырылған процестерді енгізу.
Қазақстандағы қазіргі май өндірісіне келетін болсақ, біздің елімізде мақта көп өндірілетіндіктен, мақта майлары көп өндіріледі. Сонымен қатар, аз мөлшерде мақсары майлары да өндіріледі. Бұл майларды адам организміне зиянсыз және түсі мен дәмі стандартқа сай болуы керек. Адамның күнделікті рационының 30%-і өсімдік майлары болып табылады.
