Сұранысты және қамтамассызету мен үлестіру (сбыт) жұмыстарын қарастыру Нан және нан өнімдеріне сұраныс пен ұсыныс наубайхана жұмысының маңызды факторлары болып табылады.
Нан және нан өнімдеріне сұраныс халықтың құнарлы және қолжетімді азық-түлікке қажеттілігінен туындап отыр. Нан негізгі тағам болып табылады және көп мөлшерде тұтынылады, сондықтан оған сұраныс тұрақты және тұрақты. Дегенмен, маусымдық, мерекелер мен шарықтау күндері нан мен нан өнімдеріне сұранысты арттыруы мүмкін.
Нан және нан өнімдерінің ұсынысын наубайханалар, соның ішінде наубайханалар құрайды. Олар нарық сұранысы мен сұранысына сай нан және басқа да өнімдерді шығарады. Сонымен қатар, ұсыныс баға факторларымен, өзіндік құнымен және шикізаттың қолжетімділігімен де анықталады.
Наубайхананың маркетингтік немесе сату жұмысы сату көлемін барынша арттыруға және тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыруға бағытталған. Оларға маркетингтік стратегияларды әзірлеу және жылжыту, баға белгілеу, орау және брендинг, нан және нан өнімдерін тарату және сату кіреді. Наубайхана қызметкерлері өз өнімдерін жылжыту және өткізу үшін бөлшек сауда және қоғамдық тамақтандыру компанияларымен де өзара әрекеттеседі.
Наубайханадағы сұраныс пен ұсыныс пен өткізу қызметіне шолу нарық жағдайын талдауға, бәсекелестік артықшылықтар мен кемшіліктерді бағалауға, тұтынушылардың қажеттіліктері мен қалауларын анықтауға, сұранысты болжауға және өнімді өндіру мен өткізуді жоспарлауға мүмкіндік береді. Бұл өндіріс пен маркетингті тиімді басқаруға, тұтынушылардың қанағаттануын қамтамасыз етуге және наубайхананың кірісін арттыруға мүмкіндік береді.
Кәсіпорында санитарлық – техникалық тәртіптің қадағалануы
12.06.2023-
16.06.2023
Кәсіпорнындағы санитарлық-техникалық тәртіпті қадағалау келесі шараларды қамтиды:
Өндірістік үй-жайларды, оның ішінде шикізатты сақтауға, нан өндіруге және орауышқа арналған үй-жайларды, сондай-ақ қоғамдық аумақтарды (асханалар, жуынатын бөлмелер және т.б.) күнделікті тазалау. Тазалау мамандандырылған жуғыш заттар мен санитарлық құралдарды (шаббалар, щеткалар, шаңсорғыштар және т.б.) қолдану арқылы жүргізілуі керек. Барлық өндірістік үй-жайлар мен жабдықтарды жүйелі түрде дезинфекциялау. Дезинфекцияны мамандар арнайы құралдар мен бактерияларға, вирустарға және саңырауқұлақтарға қарсы тиімді әдістер арқылы жүзеге асырады. Өндірістік процестерде қолданылатын судың сапасын бақылау. Кәсіпорында суды тазарту жүйесі болуы керек және оның сапасын микробиологиялық және химиялық ластаушы заттардың бар-жоғын үнемі тексеріп отыру керек. Кәсіпорын қызметкерлерінің жеке бас гигиенасы ережелерін сақтауы. Қызметкерлер жұмыс алдында және жұмыстан кейін қолдарын жуып, дезинфекциялауы, таза және дұрыс жасалған комбинезон киюі, жеке қорғаныс құралдарын (маска, қолғап және т.б.) пайдалануы керек. Жабдықтардың, инженерлік жүйелердің (желдету, ауаны баптау, өрт сөндіру жүйесі және т.б.) және санитарлық-тұрмыстық қондырғылардың (қоқыс контейнерлері, жуу және санитарлық душ жабдықтары және т.б.) жағдайын үнемі бақылау. Ақаулар немесе бұзушылықтар анықталған жағдайда жабдықты жөндеу немесе ауыстыру қажет. Кәсіпорын қызметкерлерін санитарлық-гигиеналық нормалар мен ережелерге оқыту және оқытуды жүргізу. Персонал санитарлық-техникалық тәртіп ережелерін білуі және өз жұмысында оларды сақтауы керек. Кәсіпорынның санитарлық-гигиеналық нормаларға және мемлекеттік қадағалау және бақылау органдарының талаптарына сәйкестігін жүйелі түрде тексеру. Жоспарлы және жоспардан тыс тексерулер жүргізіледі, оның барысында санитарлық-техникалық тәртіптің жағдайы бағаланады және ықтимал бұзушылықтар анықталады. Санитарлық-техникалық тәртіп бұзылған жағдайда ақауды жою және бұзушылықтың қайталануын болдырмау бойынша шаралар қабылданады. Бұл қосымша тазалауды, жабдықты жөндеуді немесе ауыстыруды, қызметкерлерді оқытуды және т.б. «Сарыарқа Нан» кәсіпорнындағы санитарлық-техникалық тәртіпке барлық қадағалау қауіпсіздік пен қауіпсіздікті қамтамасыз ету мақсатында жүргізіледі.
